◆◇◆◇◆◇◆◇◆　お　店　の　基　本　情　報　◆◇◆◇◆◇◆◇◆

店　　名：林屋本店
エ リ ア：栃木県
住　　所：栃木県宇都宮市泉ヶ丘５−４−１
電　　話：０２８−６６１−８８４８
アクセス：国道４号線から、宇信金交差点先の歩道橋のところを斜めに
　　　　　入る、宇都宮自動車学校のすぐ近くの道の角にある。
営業時間：１１：００〜１５：００　１７：３０〜２２：００
休　　み：火曜日
席　　数：座敷席多数、広い店内
駐 車 場：店舗前および、近くに駐車場あり１０〜１５台程度
メニュー：とんかつ類各種定食
　　　　　今回注文した、特製とんかつは、厚さ５ｃｍ一定で、長さ
　　　　　で注文するシステムとなっている。一人前約５ｃｍ長見当
　　　　　今回注文の５人前で約１４，０００円（半額セール中特別価格）

◆◇◆◇◆◇◆　コ　メ　ン　ト　・　訪　問　記　録　◆◇◆◇◆◇◆

訪 問 日：１９９７年５月２３日　夜
食べた物：特製とんかつ（単品）５人前　１４，０００円
肉　　　：厚さ5.0cmほど、脂少なめ、かなり良く肉が叩かれていて、いわゆる
　　　　　「箸で切れる」状態となっている。反面、肉汁が抜けてジューシーさ
　　　　　に少し欠ける
ころも　：（色）やや淡い茶色、（厚み）厚目、（きめ）極粗め
　　　　　（食感）生パン粉系、目が少し立っているが柔らかくサクサクと
　　　　　　　　　している。肉の厚みとのバランスは悪くない

つけ合せ：別皿キャベツ
　　　　　若干パサツキ気味のです。あまりみずみずしくない

ソース　：自家製濃厚とんかつソース＋スリゴマ
　　　　　塩
　　　　　醤油ドレッシング

そ の 他：ご飯、味噌しるのセットは別注文（２５０円）
　　　　　おまけで、冷ややっこ豆腐の小鉢


コメント：正直いって、味の方はあまり期待していなかったのですが・・意外と言って
　　　　　は失礼ですが、結構おいしく食べられました。塩を付けて食べてもなかなか
　　　　　肉の甘みがあって、旨いと思いました。決して大味ではない。

　　　　　ただし、肉は、かなり叩かれており、火加減によって軟らかくしたものでな
　　　　　いことは確かです。東京青山の「まい泉」というとんかつ店で食べられる、
　　　　　「箸で切れるとんかつ」に近いものです。肉の歯ごたえを期待すると、少し
　　　　　空振りに・・極粗挽きのメンチカツといった感じでしょうか。

　　　　　ところで、今回は調理場の様子は分かりませんでしたが、こちらの御主人は、
　　　　　このとんかつを揚げる時には、手を油の鍋の中に直接突っ込んでかつを揚げ
　　　　　るとのこと・・・箸ではつかめませんからね〜　　　（恐ろしい〜）

１０段階評価：むずかしい...(^^;　だけど、アイデア、チャレンジ精神に敬意を表し１０点。


◇とんかつ店のリストに戻る

◇前のページに戻る