◆◇◆◇◆◇◆◇◆　BASIC DATA　◆◇◆◇◆◇◆◇◆

【店　名】
　　中華料理　栄華楼
【住　所・ＴＥＬ】
　　河内郡南河内町緑３−２０−５
　　ＴＥＬ０２８５ー４４−３５５８
【営業時間・定休日】
　　１１：００〜１４：００　１７：００〜２１：００
　　定休：水曜日
【アクセス】
　　自治医大〜小金井間の通り、マツモトキヨシの向かい側の
　　住宅地の中。スーパー・ベストの交差点を案内看板に従い
　　入りすぐ。
【駐 車 場】
　　店舗前に５台
【メニュー】
　　特製栄華ラーメン　　　　　　　５８０円
　　横浜風ラーメン　　　　　　　　５８０円
　　チャーシュー入りねぎそば　　　６８０円
　　焼き餃子　　　　　　　　　　　３８０円
　　水餃子　　　　　　　　　　　　４００円
　　その他、各種一品料理、炒飯類多数のメニュー
【備考】
　　９８年２月に開店したばかりの新店、明るい感じの中国レストラン。
　　店内には、中国音楽のＢＧＭが流れる。
【行列度】
　　入店待ちは無いがにぎわっている



◆◇◆◇◆◇◆◇◆　ラーメンの特徴　◆◇◆◇◆◇◆◇◆

【評価対象】
　　特製栄華ラーメン　　５８０円
【スープ】
色調・粘性：醤油色、不透明、サラサラ
コッテリ度：アッサリ、油少な目
味 ・ 特徴：
とてもマイルドなスープでやや甘みがある。揚げネギの薄いフレーク状のものが浮かび、すこし香ばしい風味を加えている。やや酸味もあるので、酢が少し落とされている様だ。スープのベースは良くわからないが、ガラなどの強い風味は無い。
【メ　ン】
やや細目の白っぽい麺。かん水の臭いがほとんど無く、柔らかいタイプ。一般的な日本風ラーメンの麺とは雰囲気が異なる。中国料理専門店でよくある麺タイプです。
【具・チャーシュー】
牛挽き肉そぼろ、チャーシュー小片２枚、メンマ、味付け玉子、長ネギ
やや甘く味付けられた、牛そぼろが中央に小山にトッピング。チャーシューは焼き豚タイプで、ほのかに八角の風味があり、やや濃いめの味付け。メンマはやや甘い味付け。玉子は、薄い色が付いた、煮玉子。


◆◇◆◇◆◇◆◇◆　私の独断評価　◆◇◆◇◆◇◆◇◆

《ひとコメ》
一般的はラーメンとは少し雰囲気が異なる麺であるが、なかなかマイルドでヘルシーな感じでバランスが良い。一緒に注文した水餃子は、皮が厚く、具が沢山入りボリュームもたっぷり、なかなか美味しかった。炒飯類も美味しそうでした。

《 スープ 》★★★★
《　麺　　》★★★
《具・焼豚》★★★
《サービス》★★★★
《　値段　》★★★

総合評価：７　　（１０段階評価）



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