◆◇◆◇◆◇◆◇◆　BASIC DATA　◆◇◆◇◆◇◆◇◆

【店　名】
　　手もみラーメン　北海
【住　所・ＴＥＬ】
　　河内郡上河内町中里１１５−１
　　ＴＥＬ０２８−６７４−４６８２
【営業時間・定休日】
　１１：３０〜不明
　　　定休：月曜日
【アクセス】
　　国道２９３号線を中河原交差点（県道６３号）より東に
    進み道路右手。
【駐 車 場】
　　店前に２０台ほど
【メニュー】
　　正油ラーメン　　　　　　　　　　　５５０円
　　塩ラーメン　　　　　　　　　　　　５５０円
　　味噌ラーメン　　　　　　　　　　　６００円
　　肉ラーメン（１日限定先着２０食）　９００円
　　味噌ミルクラーメン　　　　　　　　６５０円
　　味噌カレーラーメン　　　　　　　　６５０円
　　餃子ラーメン　　　　　　　　　　　７００円
　　ネギラーメン（醤油、味噌）激辛　　７００円
　　味噌バターラーメン　　　　　　　　６５０円
　　塩バターコーン　　　　　　　　　　６５０円
　　焼き餃子６個（グリーン餃子）　　  ３００円
　　　（ほうれん草を皮に練り込んだ）
【備考】
　　以前は、国道２９３沿いの東北新幹線高架下近くに店舗が
　　あったが、こちらに移転。
【行列度】
　　かなり人気で行列覚悟のようです。
　

◆◇◆◇◆◇◆◇◆　ラーメンの特徴　◆◇◆◇◆◇◆◇◆

【評価対象】
　　肉ラーメン　　９００円
【スープ】
　色調・粘性：白味噌色、不透明、すこしトロミ
　コッテリ度：少しコッテリ、油少々
　味 ・ 特徴：
　　肉ラーメン（豚角煮入り）のスープは、味噌ラーメンのスープと全く同じ物。
　　白味噌をベースとして、色々な香辛料を独自にブレンドしたものと思われる。
　　ほんの少量の赤唐辛子が浮いていて、僅かに辛みがある。透明な豚骨ガラ・
　　野菜類のスープで味噌をといたものであり、白濁トンコツを使った本場の札幌
　　ラーメンほどコッテリしていないが、なかなかスープにコクがあって美味しい。
　　東京早稲田の味噌ラーメンの有名店「えぞ菊」のスープに類似した味である。
【メ　ン】
　　幅広で厚肉の平打ちの手打ち手もみ麺。かなり黄色みが強い麺であり、玉子な
　　どが入っているのかも知れない。茹でる直前にロール状に巻いた麺生地を包丁
　　で切り刻んでから揉んで鍋に入れる（これを毎回１０人前毎に繰り返す）。弾
　　力性はあまり無く、ずしりと重量感のある感じで、硬めのゆで加減でなかなか
　　旨い。雰囲気としては、きし麺、ほうとう的な口触り。東京のラーメン二郎の
　　麺を幅広にした感じでもある。味噌のスープとの相性はとても良い。　なお、
　　１人前２００グラムほどの超ボリューム、大盛りにすると倍の４００グラムに
　　なるので、宇宙人でないと完食できないかもしれない。
【具・チャーシュー】
　豚角煮、もやし、ニラ、キャベツ
　　豚角煮は、バラ肉を細かく切らず長いまま煮込んだ物が１切れ。角煮５個分ほ
　　どのボリュームはあるだろう。脂身あるが、醤油で良く味がついていて柔らか
　　く美味しい。もやしなどの野菜は、茹でられたものが、超山盛り（高さ15cmほ
　　どの山）にのっている。水煮され、引き上げ時の水切りも少し悪いので、水っ
　　ぽい感じでスープが薄まる点が気になる。


◆◇◆◇◆◇◆◇◆　私の独断評価　◆◇◆◇◆◇◆◇◆

《ひとコメ》
　　大雑把で豪快な感じの作りのラーメンですが、なかなかパワーがあります。
　　おやじさんも少々ぶっきらぼうで、少し変わった感じです（余計なこと言っ
　　たら怒られそう　^_^;）。ラーメンはとても量が多くて、食べ応えがありま
　　す。食べきれずに残す方が多いのはもったいない気がします。今回は時間が
　　かかると言うことで、鮮やかな緑色の餃子は食べられませんでした。次回は
　　ぜひこれも。

《 スープ 》★★★★
《　麺　　》★★★★
《具・焼豚》★★★★
《サービス》★★ 
《　値段　》★★★★


総合評価：８　　（１０段階評価）


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