【店 名】
伝（きでん） 【変更】
【住 所・ＴＥＬ】
宇都宮市鶴田町１４１９−１
ＴＥＬ０２８−６４８−８０４１
【営業時間・定休日】
１１：００〜深夜２：００
定休：無休
【アクセス】
鹿沼インター通り沿い（平成通り）、宇都宮環状線の交差点近く
東京インテリア〜トイザらスの斜め向かい側、元会津っぽの場所
【駐 車 場】
店舗前に２０台程度。
【メニュー】
（消費税別）
らーめん ４８０円
チャーシューめん ６８０円
盛り中華 ５８０円
ハーフらーめん ３８０円
メンマ １００円
キムチ １００円
チャーシュー ２００円
ギョウザ １８０円
【備考】
２／１９オープンの会津っぽの新しいスタイルのチェーン店の様です。
現在、オープン・サービスで１００円割引券を３枚くれます。
【行列度】
かなりにぎわっている。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆ ラーメンの特徴 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆
【評価対象】
らーめん ４８０円（
【スープ】
色調・粘性：薄い茶色色、不透明、トロミあり
コッテリ度：かなりコッテリ、表面に油の層
味 ・ 特徴：
表面に豚油の濃い層が浮く、かなりブタブタしたこってり白濁とんこつスープです。すこし タレが甘口でくどい感じは若干あるが、なかなか旨いです。チェーン店でこれまで大胆で、 濃厚なスープは今までみかけなかったでしょう。東京豚骨醤油や横浜家系ともまた少し違う タイプの味の豚骨スープです。厨房奥の大鍋で、アクをすくいながら豚骨を煮込んでいる様です。 こってりラーメン好きの方は一度試してみると良いでしょう。
【メ ン】
中太の丸い断面のゆるい縮れの麺。硬めのゆで加減であるが、弾力があまり無く、すこしぼそっとした感じです。
【具・チャーシュー】
チャーシュー、メンマ、長ネギ
チャーシューは、脂身のややあるロース肉塊煮豚を薄くスライスしたものです。かなり甘辛い味付けが濃いが、なかなか味は良い。メンマは白く、やや歯ごたえがある。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆ 私の独断評価 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆
《ひとコメ》
コッテリとしたトンコツ醤油のスープにこだわった、新しいタイプのチェーン店。チェーン店としてはなかなかのハイレベルに達していると思います。コッテリ好きの方にはお薦めです。
《 スープ 》★★★★
《 麺 》★★★
《具・焼豚》★★★★
《サービス》★★★★
《 値段 》★★★★
総合評価：７ （１０段階評価）
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