◆◇◆◇◆◇◆◇◆　BASIC DATA　◆◇◆◇◆◇◆◇◆

【店　名】
　　元町家
【住　所・ＴＥＬ】
　　宇都宮市池上町４−６
　　ＴＥＬ　０２８−６３９−０００１
【営業時間・定休日】
　　平日　　　１１：００〜２３：００
　　日・祝日　１１：００〜２２：００
　　定休：水曜日
【アクセス】
　　宇都宮市街中心の大通り沿い、東武ホテルグランデ向かい側
【駐 車 場】
　　無し？
【メニュー】
　　ラーメン（家系濃厚スープ）　　　６５０円
　　ねぎラーメン　　　　　　　　　　７５０円
　　チャーシューメン　　　　　　　　８５０円
　　ねぎチャーシューメン　　　　　　９５０円
　　中華そば（あっさりスープ）　　　５９０円
　　ねぎそば　　　　　　　　　　　　６９０円
　　チャーシューそば　　　　　　　　７９０円
　　その他、各種追加トッピングやカレーライス、
　　半カレーライスなどもある。

【備考】
　　・99年4月12日開店
　　・東岩槻の石川家の関係店
　　・「中華そば」は１日限定１５０食
　　
【行列度】
　　行列は今のところは無いようである。


◆◇◆◇◆◇◆◇◆　ラーメンの特徴　◆◇◆◇◆◇◆◇◆

【評価対象】
　　ラーメン６５０円
【スープ】
色調・粘性：薄茶色、不透明、トロミあり
コッテリ度：こってり、表面の油は少々
味 ・ 特徴：
カウンター上の説明によると、１日に鹿児島県産豚骨３００キロ、台湾産呑鶏がら１５０羽、 野菜、青森県産田子ニンニク、日高昆布などの大量の材料を煮込んで作ったスープとのこと。 これに仕上げに自家製のフルーツジュースを加えているそうだ。トロミのある濃厚なスープ ながら、臭みはほとんど無くとてもマイルド。いわゆる横浜「家系（いえけい）」のスープ であるが、とても上品な仕上がりである。修業先の石川家のスープとよく似ているが、塩加減がかなり強い石川家のものよりも塩分控え目で、むしろ飲みやすい感じである。なお、スープの油の量、味の濃さは好みに応じて加減してくれる。今回は無指定で注文した。
【メ　ン】
家系で一般的な酒井製麺の麺。太麺でストレート。ゆで加減は好みに応じて注文を 受け付けてくれるようです。今回は無指定で注文しましたが、やや硬めの茹で加減。
【具・チャーシュー】
チャーシュー、海苔３枚、青ねぎ
チャーシューは、柔らかく煮込まれた豚バラ肉でとても旨い。鹿児島産黒豚使用とのこと。 青ネギは京都の九条ネギで、たっぷりと乗っているのがうれしい。濃厚なスープとも良い マッチング。大判の海苔も上質のもので旨い。


◆◇◆◇◆◇◆◇◆　私の独断評価　◆◇◆◇◆◇◆◇◆

《ひとコメ》
横浜の吉村家をルーツとする、屋号に「家」の字が付く、通称「家系」（いえけい）ラーメンである。ご主人の修業先は、埼玉で非常に人気のある石川家（東岩槻）とのことである。家系独特の力強さのなかにも、上品で洗練された味がきらめく、石川家の味の特徴を良く再現している。宇都宮の中心街で、このラーメンが食べられるようになったのは、コッテリラーメン好きには嬉しいことである。限定のあっさり中華そばも、素材にこだわった本格派。

《 スープ 》★★★★★
《　麺　　》★★★★
《具・焼豚》★★★★★
《サービス》★★★
《　値段　》★★★

総合評価：９　　（１０段階評価）


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