◆◇◆◇◆◇◆◇◆　お　店　の　基　本　情　報　◆◇◆◇◆◇◆◇◆

店　　名：梅林
エ リ ア：東京　（銀座７丁目）
住　　所：中央区銀座７−８−１渋谷ビル１Ｆ
電　　話：０３−３５７１−０３５０
アクセス：ＪＲ有楽町又は地下鉄銀座下車。地下鉄銀座駅方向から
　　　　　中央通りを進みさくら銀行先の交詢社通りを右折してす
　　　　　ぐ左手のビル１Ｆ　　　
営業時間：１１：３０〜２０：４５
休　　み：無休
席　　数：ウンター１４席程度，テーブル５卓程度
駐 車 場：不明
メニュー：ロースカツ定食　　　　２２００円（消費税別）   
　　　　　ヒレカツ定食　　　　　２２００円
　　　　　特別定食（盛合わせ）　３０００円
　　　　　銀カツ定食　　　　　　１９００円
　　　　　エビフライ定食　　　　１８００円
　　　　　しょうが焼き定食　　　２０００円
　　　　　梅林定食　　　　　　　１４００円
　　　　　ハンバーグ定食　　　　１３００円
　　　　　特製ヒレカツ丼　　　　１８００円
　　　　　スペシャルカツ丼　　　１６００円
　　　　　カツライス　　　　　　　９００円
　　　　　カツ丼　　　　　　　　　９００円
　　　　　ヒレカツサンド（小）　　７００円
　　　　　　　　　　　　　　　

◆◇◆◇◆◇◆　コ　メ　ン　ト　・　訪　問　記　録　◆◇◆◇◆◇◆

訪 問 日：１９９７年９月　
食べた物：ロースカツ定食　２２００円
肉　　　：厚さ1.3cm程度、脂少な目なロース肉、少し歯ごたえ弾力があり、
　　　　　あっさりした感じです。銘柄黒豚の様です。ボリューム的にはちょ
　　　　　っと値段の割には少な目です。
ころも　：（色）少し濃い茶色、（厚み）薄目、（きめ）中目
　　　　　（食感）サクサクした感じで、油っこくなくあっさり
つけ合せ：キャベツ千切り大盛り、パセリ
　　　　　基本的に、機械でスライスされた薄切りに、極細切りが程良くミッ
　　　　　クスされて、みずみずしく歯触り重視のタイプ。
ソース　：自家製のやや甘口濃厚トンカツソース。卓上のソース注ぎのビンに
　　　　　入っている。土産用に販売もしている。
そ の 他：定食は、ご飯、みそ汁，漬け物付き
　　　　　味噌汁は、赤だし（なめこ、豆腐）、漬け物は、タクアン、しば漬
　　　　　けきゅうり、キャベツ浅漬け。・・そんなに量多くない。ご飯はな
　　　　　ぜか、丼に圧縮された感じの大盛りで、あまり美味しくなかった。

コメント：銀座で一番の老舗、別名の愛称「珍豚美人（ちんとんしやん）」命
　　　　　名：一龍斎貞丈...ということである。比較的安価なメニューもあ
　　　　　り、決して敷居の高い雰囲気の店では無く、入りやすい。

　　　　　特製の綿実油を主としたサラダ油を使って揚げられたとんかつは、
　　　　　非常にアッサリとした感じで、ロースカツを完食しても全く後味が
　　　　　爽やかである。この辺の配慮はさすがである。

　　　　　肉自体も、脂身がほんの少し付いている程度であるので、あっさり
　　　　　している。ロースかつに濃厚な味を求める人にとっては、物足りな
　　　　　い物でしょう。ちょっと若者向けというよりも、年配の方向けの感
　　　　　じのトンカツではないでしょうか。場所柄か、定食の値段も割高感
　　　　　を少し感じました。
　　　　　
　　　　　黄味が半熟の落とし玉子風ののった、スペシャルカツ丼もこの店の
　　　　　ユニークな人気の一品の様です。


１０段階評価：５