◆◇◆◇◆◇◆◇◆　お　店　の　基　本　情　報　◆◇◆◇◆◇◆◇◆
 
店　　名：とんかつ 江戸家
エ リ ア：東京　（笹塚）
住　　所：渋谷区笹塚２−４１−２１ 
電　　話：０３−３３７６−６８０７
アクセス：京王線笹塚駅北口より徒歩３分程度。
　　　　　北口を出て甲州街道を横断して、笹塚十号通り商店街に入る。
　　　　　商店街通りの５０ｍほど先の左手に店舗がある。
Web Page：とんかつ江戸家 Byささはたドッとこむ
営業時間：１１：３０〜１４：３０
　　　　　１７：００〜２２：００（L.O.２１：３０）
休　　み：火曜日
席　　数：カウンター５席、奥に座敷、テーブル席多数
メニュー：とんかつ定食　　　　　　　　　１０００円　（消費税込み）
　　　　　ロースかつ定食　　　　　　　　１５００円
　　　　　ヒレかつ定食　　　　　　　　　１６００円　　　　　　　　　　　
　　　　　しそ巻きヒレ定食　　　　　　　１６５０円
　　　　　その他単品メニュー
　　　　　＊ランチタイム(11:30〜14:30）は夜の定食と同じ内容のもの
　　　　　　をサービス価格で提供しているとのこと。

◆◇◆◇◆◇◆　コ　メ　ン　ト　・　訪　問　記　録　◆◇◆◇◆◇◆

訪 問 日：２００２年１１月下旬　夜
食べた物：ロースかつ定食　　　１５００円　（税込み）
肉　　　：厚さ約2.3ｃｍ、脂身が適度に付いた分厚いロース肉。
　　　　　かなりのボリューム（推定250g）
ころも　：（色）こげ茶色　（厚み）やや厚い　（きめ）やや粗め
　　　　　（食感）サク・サク
つけ合せ：細い千切りキャベツ山盛り、クリーミーなポテトサラダ。
ソース　：濃厚とんかつソース（卓上）
そ の 他：定食には、ご飯、味噌汁（油あげ、ミツバ）、漬け物（白菜）
　　　　　
コメント：駅近くのにぎやかな商店街通りに沿いにある、昔ながらの面影をもつ
　　　　　とんかつ屋さん。間口はあまり広く無いが奥にはゆったりした座敷も
　　　　　あり、家族連れなども利用しやすいだろう。夕刻は持ち帰りのお客さ
　　　　　んも多いようで、笹塚近辺ではこのお店のご馳走とんかつが家庭の食
　　　　　卓に上ることもあるのでしょう。

　　　　　注文品のロースカツは、ひさびさに見る特厚の一品。ラードで香ばし
　　　　　く揚げられ、ちょっと色濃い粗めの衣をまとう。カウンター席で調理
　　　　　の様子を見ていると、何と油からあげてから網の上で４〜５分間余熱
　　　　　で火を通している。

　　　　　分厚い肉の断面を見ると、なるほど中心部分まで程良く火が通ってい
　　　　　る。厚切り肉ならではのプリプリとした食感で、噛みしめるとジュー
　　　　　シー。まさに職人技のとんかつ。タイプとしては大森の「丸一」と似
　　　　　た様な感じだ。

　　　　　肉は、赤身と脂身がはっきり分かれたもので、赤身の部分はアッサリ
　　　　　したものであるが、ラードで揚げた衣が比較的こってりしている。
　　　　　なにしろ肉のボリュームが凄いもので、これを食べきったら胃袋がパ
　　　　　ンパン状態。

　　　　　ガス釜でふっくら炊かれたご飯も美味しく、毎日削り立ての鰹節を使
　　　　　っているという味噌汁も良いですねぇ。タップリ盛られたキャベツは
　　　　　みずみずしくパリパリ、付け合わせのポテトサラダはクリーミー。
　　　　　もうお腹一杯で食べられないぞぉー..（笑）
　
　　　　　ご夫婦に２人の若い娘さんの家族だけで店を切り盛りされているのか
　　　　　と思いましたが、接客もアットホームな感じで清々しい。きっと地元
　　　　　ではとても人気のあるお店なのでしょうね。

　　　　　
１０段階評価：８