◆◇◆◇◆◇◆ コ メ ン ト ・ 訪 問 記 録 ◆◇◆◇◆◇◆
訪 問 日：２００３年５月上旬 土曜日昼時
食べた物：＜ウイークエンドランチ＞
山形産豚ロースカツ ２０００円（＋税100円）
肉 ：厚さ約2.0cｍ強のロース肉、幅は4cm程度の棒状の
独特の形状。脂はほどほどにのっていて柔らかく
とてもジューシー。ボリュームは推定150〜160g程度。
ころも ：（色）淡い黄色（厚み）薄目（きめ）細目
（食感）若干カリッとしているが薄手で食感は控え目。
つけ合せ：キャベツ千切り（別皿）、レモン。
ソース ：卓上に中濃とんかつソース、辛子、正油
そ の 他：ランチには、ご飯、味噌汁（豆腐赤出汁）、香物が付く。
コメント：赤坂のホテル跡地に最近誕生した、超高層ビルを中心とした、ビジ
ネス、住居、店舗の複合施設。建物で囲まれた広場を中心として、
小洒落た飲食店などが並んでいる。「フリッツ」は赤坂の旬香亭と
いう洋食屋さんの経営とのことであるが、ランチは比較的リーズナ
ブルな価格で美味しいとんかつが食べられるとのことで、さっそく
訪れてみた。
外壁がガラス張りのビルで、広場に面しているので昼間はとても明
るい店内である。床は磨かれたフローリング、シックなカウンター
テーブルに、ホワイトレザー調の背もたれの大きな椅子。店内に流
れるＢＧＭはボサノバで、週末の午後にゆったり食事をしながら心
が癒される感じ。次回はぜひ大人の女性連れで食事をしたいような
落ち着いたお洒落な雰囲気である。
曜日や時間帯によってメニューが異なる様であり、私が訪れた土曜
日の昼時はウイークエンドランチと称する１０種程度のランチ定食
のみがオーダー可能であった。山形産豚ロースカツを注文、ほうじ
茶、柴漬けに、袋に入った割箸が運ばれて来て、雰囲気は洋風なが
ら提供される物は和風。何かまるで米国の和食レストランにでも行
ったような感じだ。厨房は奥にあって、カウンターの中では盛りつ
けなど最後の仕上げだけを行っている。とんかつ店にありがちな油
煙の臭いも全く無く、快適な空間である。
しばらくして登場したとんかつは、金網を敷いた白い角皿にのせら
れレモンが一切れ添えられている。キャベツは別皿での提供。淡い
黄色の薄衣をまとい分厚く細長い独特の形をしている。ロース肉の
一部分をカットして使っているのだろうか。一切れいただいてみる
と分厚い肉の断面から噛みしめるたびに肉汁がじゅわ〜っとあふれ
てくる。断面からも肉汁がしたたり落ちるほどのジュシーである。
低温のじっくり揚げタイプであり、程良い肉の厚みがジューシーさ
を生み出しているのだろう。肉はあまり叩かれていない感じで、部
分的に少し弾力の強いところがあるが、全体的には柔らかく適度な
食感である。山形産との表示であるが、おそらく平牧三元豚なのだ
ろう。赤身の部分にも適度な脂が入っていてとても良い味わいであ
る。
赤出汁の椀には、豆腐の大きな塊がひとつ入っていて、出汁を利か
せて味噌は薄めのさっぱりとした味わい。
たっぷり食事をしたい若い男性には肉のボリューム・ご飯の量など
で少しもの足りなさがあるかもしれないが、私には程良いボリュー
感でした。昼のこのランチとんかつは内容・価格、店の雰囲気を考
えたらかなりお値打ちの感じですね。このランチだったら満足度は
満点ですね。
夜の部になると同じ内容で、２００〜３００円アップになるのでよ
うか。夜のスペシャルのロースになると食事セットで３２００円超
でかなりの値段になりますが、一度は訪れてみたいものです。
１０段階評価：１０
店 名：洋食とんかつ フリッツ（赤坂見附）
エ リ ア：東京 （赤坂見附）
住 所：千代田区永田町２−１３−１０ プレデンシャルタワー1F
電 話：０３−３５００−３７５５
アクセス：地下鉄「赤坂見附」駅より徒歩３分程度。
駅を出て外堀通を横断し、通りを右手（赤坂、日枝神社方向）
に進む。１００ｍほどで左手に超高層ビル（３８階建て）を
中心としたプレデンシャルタワーが見える（旧ホテルニュー
ジャパン跡地）.高層棟と右手の低層棟の間を進むと飲食店が
並ぶエリアに至る。当該店舗は左手の高層棟の１Ｆに面して
入り口がある。
営業時間：１１：１５〜１５：００ １７：００〜２２：００
休 み：無休
席 数：カウンター１０席程度、テーブル２人ｘ６卓＋４人ｘ１卓程度
メニュー：
【レギュラーメニュー（夜の部）】
--------- 前菜 ----------
ポテトサラダ ６００円（消費税別途）
沖縄産寿豚のポークリエット ６００円
お刺身（本日の河岸より） １８００円
蒸し鮑のサラダ ２８００円
前菜盛り合わせ（おまかせ） １８００円 〜
その他多数メニュー有り
--------- フリット（各単品） ----------
ミンチポテトコロッケ ９００円
〃 １ヶ４５０円
山形産ロースカツ １６００円
山形産ヒレカツ １８００円
海老フライ（４本） １８００円
岩手産和牛メンチカツ １６００円
小海老クロケット カレー風味 １４００円
ビーフカツ ２８００円
〜 スペシャル 〜
寿豚ロースカツ ２６００円
白金豚ヒレカツ ２６００円
〜〜〜
--------- サンドウィッチ ----------
カツサンドウィッチ １６００円
ビーフカツサンドウィッチ ２０００円
--------- お肉料理 ----------
〜 スペシャル 〜
青森産牝牛
ステーキ ロース/200g〜 ５６００円〜
青森産牝牛ビーフの薄焼き ２８００円〜
〜〜〜
岩手産和牛ステーキヒレ/150g〜 ２８００円〜
ポークソテー
（照り焼き又はディアブルソース）２３００円
煮込みハンバーグ
トリュフソース １６００円
タンシチュー ２８００円
ビーフシチュー ２８００円
--------- サラダ ----------
季節の野菜たっぷりの
コンビネーションサラダ １２００円
シーザースサラダ １２００円
--------- スープ・ご飯 ----------
ポタージュスープ ９００円
ステーキ丼 ２８００円
和風オムライス １８００円
カレーライス ビーフ １６００円
ガーリックライス １２００円
炊き込みご飯 ６００円
ライス ３００円
味噌汁 ３００円
香物 ３００円
--------- おまかせコース料理 ----------
おまかせ小皿料理 ６５００円
おまかせ ９５００円
【ウイークエンドランチ （週末昼の部）】
〜ランチ各メニューはご飯、味噌汁付き〜
ミンチポテトコロッケ １２００円（消費膳別途）
インディアンライス １２００円
山形産和牛煮込みハンバーグ １６００円
ミックスフライ １８００円
海老フライ（４本） １８００円
山形産豚ロースカツ ２０００円
洋風御膳 ２５００円
その他