◆◇◆◇◆◇◆◇◆　お　店　の　基　本　情　報　◆◇◆◇◆◇◆◇◆

＊2007年6月に経営者・調理人が別の人となり店舗が改築され、
　味がかなり変わったとの情報が掲示板に複数投稿されています。

店　　名：勝漫
エ リ ア：東京
住　　所：千代田区神田須田町１−６−１　堀谷ビル１Ｆ
電　　話：０３−３２５６−５５０４

アクセス：地下鉄淡路町（都営新宿線小川町）から徒歩２分程度。
　　　　　ＪＲ神田駅北口からは５分程度。ＪＲ秋葉原駅電気街口
　　　　　からも６〜７分程度。
　　　　　淡路町駅からアクセスの場合、Ａ１出口を出て靖国通り
　　　　　を岩本町方向（東）に向かい、直近の歩道橋の先を右に
　　　　　入る（多町大通）。右手２つ目の通りを右に入りすぐの
　　　　　右手に店舗がある。以前はこの曲がり角にＪＯＭＯのガ
　　　　　ソリンスタンドがあり目印だったのですが、現在は空地
　　　　　になってしまったようです。
　　　　　ＪＲ神田駅からのアクセスの場合、中央通を靖国通交差
　　　　　点（須田町交差点）方向に向かい須田町交差点のひとつ
　　　　　手前の道を左に入る。１００ｍほどで店の前に至る。
　　　　
営業時間：１１：００〜１４：３０　１７：００〜２０：３０
　　　　　土曜〜１４：００
休　　み：日曜・祝日
席　　数：カウンター６席　テーブル１０人＊１
駐 車 場：なし　店前の通りにＰメーター（いつも空き少ない）

メニュー：ロースかつ定食　　１５００円
　　　　　大カツ丼　　　　　１６００円
　　　　　特ロースかつ定食　２１００円
　　　　　特ヒレかつ定食　　２３００円
　　　　　その他各種定食１１００〜２７００円

◆◇◆◇◆◇◆　コ　メ　ン　ト　・　訪　問　記　録　◆◇◆◇◆◇◆

訪 問 日：１９９４年〜２００２年・・何度も行ってます(^_^)
食べた物：特ロースかつ定食　２１００円
肉　　　：特厚２ｃｍほど、脂霜降り状に良くのっており、まさにトロ肉
ころも　：（色）やや濃いめ、（厚み）中程度、（きめ）中程度
　　　　　（食感）サクサクと歯触り最高です
つけ合せ：キャベツのみ、手切りの細切りで旨い
ソース　：濃厚とんかつソース（ソース壺の底に板昆布の様なもの有り自家
　　　　　製のようです。）
　　　　　夏期はサービスでおろしポン酢付くこともあるようです。
そ の 他：定食は、ご飯、とん汁、漬け物（旨い！）が付く
　　　　　カツのみの単品は３００円引きの値段

コメント：東京で一番おいしい店は？と聞かれたら、真っ先にこのお店の名
　　　　　前が頭に浮かぶ。値段はそれなりに高く、店は狭く、昼はお客さ
　　　　　んが行列していることもあるので、ゆっくりとくつろげる場所で
　　　　　はないのですが、とんかつの旨さは際だっている。

　　　　　脂身が霜降り状に差し込んだ肉を、ゴマ油をブレンドした植物油
　　　　　でカラリとあげているので、余分な脂や水分が抜けて、うまみが
　　　　　衣の中にきゅーっと凝縮されている感じなのだ。適度な歯触りの
　　　　　サクサクした衣も香ばしく、肉とのバランスも絶妙！。ボリュー
　　　　　ム的にも大満足。大きなカツは縦にも包丁が入り一口サイズに切
　　　　　り分けられている。肉と衣の密着度も良好ではがれの心配もない。

　　　　　もう、これ以上望むものは無いといった感じ。私のとんかつ食べ
　　　　　歩きの第２の原点はこの店にある。世の中にこの究極とんかつを
　　　　　超えるような店はあるのだろうか？
　　
　　　　　私のとんかつ店巡りの旅は、この自分への問いかけから始まった。
　　　　　この店を超えるところあったらぜひ教えて欲しいですね。　　　


１０段階評価：１０（この店が私の究極とんかつの基準）


=====================================================================

訪 問 日：１９９４年〜１９９６年・・何度も行ってます(^_^)
食べた物：大かつ丼　１６００円
ひとこと：この店の忘れてはならない、もうひとつの究極。通常の店のかつ
　　　　　丼の１．５倍ほどのボリューム満点のもの。たぶん、ロースカツ
　　　　　定食と全く同じサイズの肉を使っているのでこの大きさになるの
　　　　　だと思います。このかつ丼のすごいところ、かけ汁がたっぷりと
　　　　　かかって、衣にしみているのに、衣のサクサク感が全く失われて
　　　　　いないところ。とんかつ自体の旨さは、定食でご紹介した通り。
　　　　　余計な玉ねぎなんかが使われていないのも良い。かつ自体が美味
 　　　　 しいので、それだけでこのカツ丼は必要充分なんだと思います。


1０段階評価：１０（カツ丼のＢＥＳＴ基準として）