店　　名：かつ新
エ リ ア：東京　
住　　所：新宿区四谷３−７
電　　話：０３−３３５１−５３６６
アクセス：四ッ谷３丁目交差点から新宿通りをＪＲ四ッ谷方向
　　　　　に進みすぐ、宮子書店の手前。
営業時間：１１：３０〜２１：００
休　　み：現在無休の様である
席　　数：カウンター席１０程度、テーブル５程度
駐 車 場：なし　
メニュー：（税込み）
　　　　　ヒレかつ定食　　　１２００円
　　　　　ロースかつ定食　　１１００円
　　　　　一口かつ定食　　　１２５０円
　　　　　鳥かつ定食　　　　　８５０円
　　　　　コロッケ定食　　　　９００円
　　　　　しょうが焼き定食　１３００円
　　　　　洋食弁当　　　　　２０００円
　　＃月曜日サービスランチ　　５００円
　           （メンチカツ定食など）
 

◆◇◆◇◆◇◆　コ　メ　ン　ト　・　訪　問　記　録　◆◇◆◇◆◇◆

訪 問 日：びたび訪問、最終訪問1997.9
食べた物：ロースかつ定食　１１００円
肉　　　：やや薄手0.8〜1.0ｃｍ、脂少しあり、非常に柔らかい 
　　　　　肉は良く叩かれて、繊維がほぐされている感じです。
ころも　：（色）黒っほい、（厚み）中厚、（きめ）中目
　　　　　（食感）やや柔らかく、しっとりした感じです。ソースが最初から
　　　　　　　　　かけられていることもあり、一層しっとり感がある。
つけ合せ：キャベツのみ
　　　　　程良い中幅切りであるが、初めからフレンチドレッシングがからめ
　　　　　てあり、コースローサラダ風である。当然ソースはかけけない。
ソース　：この店は、卓上にソースが全く置いてなく、初めからカツに自家製
　　　　　トマトソースがかけられている。ソースは甘酸っぱくなかなか旨い。
そ の 他：定食は、ご飯、みそ汁、漬け物付き
　　　　　ご飯は、ふっくらほくほくでなかなか旨いです。

コメント：最初からトンカツの衣に自家製ソースがたっぷりかけられ、また
　　　　　キャベツにはフレンチドレッシングがあえられているという、裏
　　　　　技攻撃的なひと皿を提供する面白い店。実は会社の本社の近くな
　　　　　のでもう昔から何度も行ったことがあるのですが、今回改めて再
　　　　　訪問です。
　　　　　れっきとした和風とんかつ屋さんですが、味の傾向としては洋食
　　　　　の雰囲気を持つもの。肉自体はそんなに厚くなく、食べ応えがた
　　　　　っぷりというものではないが、自家製のソースの甘酸っぱさ加減
　　　　　と、適度に脂のある肉の旨味が良く調和していて、なかなか美味
　　　　　しく食べられる。後味ももたれることなくさっぱりです。何か不
　　　　　思議とひかれてしまう魅力がありますね。

　　　　　月曜日の昼にはサービスランチ５００円というお値打ち品のメン
　　　　　チカツ定食なども現在やっているみたいです。


１０段階評価：６