◆◇◆◇◆◇◆◇◆ お 店 の 基 本 情 報 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆店 名：とんかつ乾山（けんざん）青山店 【2004年閉店or移転？CIプラザからは撤退したようです。】 エ リ ア：東京 （外苑前・青山一丁目） 住 所：港区北青山２−３−１ CIプラザB1 電 話：０３−３４９７−８４６９ アクセス：地下鉄「外苑前」駅より徒歩２〜３分程度。「青山一丁目」か らも３〜４分程度。（両駅のほぼ中間です） 外苑前駅より青山通り（国道２４６）青山一丁目交差点方向に 進む、道路左手の伊藤忠本社ビルを過ぎて、いちょう並木通り の入り口手前にある飲食店街CIプラザの地下１階。広場階段を 下りて左手の壁面に水が流れる建物に店舗がある。 営業時間：１１：３０〜１５：００ １７：００〜２２：００ 休 み：無休（？） 席 数：テーブル３卓ｘ６人、座敷４卓ｘ４人、カウンター席 個室（１５人まで） メニュー：------ 昼のメニュー （11:30〜15:00）------ 〜〜 〜〜 おすすめメニュー 〜〜 〜〜 とんかつ定食 １０００円（消費税別途） ひれかつ丼 １０００円 ミックス定食 １２００円 （ひれ、クリームコロッケ、鮭） 一口ひれかつ定食 １３００円 生姜焼き定食 ８００円 チキンかつ定食 ７８０円 ミックスフライ定食 ９５０円 海老ひれかつ １４００円 〜〜 〜〜 〜〜 〜〜 〜〜 〜〜 〜〜 特選ロースかつ定食（月）150g １７５０円 〃 （雪）120g １５００円 特選ひれかつ定食 （松）140g １８５０円 〃 （梅）100g １６００円 かつ重 （サラダ付き） １４００円 かつやな定食（サラダ付き） １４００円 海老フライ定食（３本） １５００円 シーフード定食 １５００円 （海老、ホタテ、いか、鮭） ------ 夜のメニュー （17:00〜22:00）------ 串揚げ各種 一串１００円〜２００円 一品料理各種 ３００円〜６００円 サラダ各種 ４５０円〜５５０円 ソーセージ各種 ２本 ６００円 お得セットメニュー５品料理 １５００円 〃 飲み放題付き ３５００円
◆◇◆◇◆◇◆ コ メ ン ト ・ 訪 問 記 録 ◆◇◆◇◆◇◆ 訪 問 日：２００３年７月下旬 昼 食べた物：特選ロースかつ定食（月）150g １７５０円 （＋消費税８８円） 肉 ：厚さ約1.2ｃｍ、脂身の塊は無いが、赤身に脂のサシが良く入った ロース肉で柔らかい。幅広の大判である。 ころも ：（色）明るいキツネ色 （厚み）やや厚め （きめ）やや細かめ （食感）サクサク・カリ つけ合せ：キャベツ山盛り ソース ：濃厚とんかつソース（卓上） そ の 他：定食には、ご飯、赤出汁（豆腐、ワカメ）、漬け物が付く。 漬け物は３種（タクアン、白菜、柴漬け）が入った箱がか卓上に運ば れ食べ放題（かつ吉スタイル）。 ご飯、キャベツ、漬け物のお代わりは自由。 女性客にはウーロン茶をサービス。 支 店 ：多摩三越店、富山大和店、呉そごう店 コメント：神宮外苑のいちょう並木通りの入り口横のおしゃれな飲食店街ＣＩプ ラザにあるとんかつ店。ちなみに同じ一角には、周富徳氏の経営する 広東名菜「富徳」もある。余談だが、秋のいちょう祭りの際にこの前 を通りかかったら周富徳氏が歩道上の出店で中華鍋を振っていたのを 見かけたことがある。ＴＶカメラなどは回っていなかったが、なかな かサービス精神旺盛であった。 ＣＩプラザは中央に、大きなモニュメントが置かれ、その広場を取り 囲むように半地下の店舗スペースや奥に２階建ての建物などが配され 都会のなかにありながら、ゆったりとした空間である。乾山は大量の 水が滝状に流れ落ちる壁面の裏側に店舗がある。店内のガラス窓から の景色は、まさに裏見の滝の風情である。 店内にはゆったりしたテーブル席に加え、奥の方は生ビールのサーバ ーが備えられたやや背の高いお洒落なカウンター席が設けられている。 昼はとんかつ専門店であるが、夜は串揚げやソーセージ等をつまみに して、生ビールを堪能するお客さんが多く訪れるのだろう。 席につくと、先ずお茶と、３種の漬け物の入った箱が運ばれて来る。 昼メニューには、「おすすめ」と書かれた覧があり、ここには比較的 価格の低いものが並んでいる。やや高額のメニューは下の方に控え目 に並んでいる。店舗の雰囲気はどちらかというと高級感漂うだけに、 このような表示には好感が持てる感じだ。とんかつ定食類の夜メニュ ーについては未確認であるが、「おすすめ」覧はランチタイムサービ スに相当するものかも知れない。 １０分少々でほどなく注文品の特選ロースかつ定食が登場、大判で幅 広タイプで、キャベツの山に寄りかかるように皿の上に鎮座している。 一切れがかなり大きいため、箸でつまむと肉片が弓なりになり、やや 衣がはがれやすい感じであった。肉は程良く脂がのっていて、旨味が あってとても美味しい。筋等の下処理もしっかりされていて、柔らか く噛み切りやすい。どこどこの銘柄豚であるとの表示はないが、店頭 表示によると「たんばく質、ビタミンＡをたっぷり含んだ良質な肉を 厳選」と書かれている。揚げ油については「コレステロールを除去す るリノール酸を含んだ植物油（大豆油）を使用しています。」とのこ と。場所柄、やや年齢層の高いお客さんや、女性客などの来店が多い ためヘルシー指向を目指しているのでしょう。 今回選択メニューの、特選ロースでは、定食そのものは路地裏とんか つ店に比べ、若干割高感を感じましたが、店の雰囲気等を含めた総合 的な印象ではむしろ充分リーズナブルな感じでした。１０００円で食 べられる安価なメニュー（ご飯、キャベツお代わり自由）などは、こ の場所で味わえるなら、むしろチェーン店等にくらべてかなりお得感 があるかもしれません。 １０段階評価：８