◆◇◆◇◆◇◆◇◆ お 店 の 基 本 情 報 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆

店  名:森川 *98年春頃に閉店してしまったようです。
エ リ ア:東京 (飯田橋)
住  所:新宿区神楽坂1−9
電  話:03−3260−6968
アクセス:JR飯田橋駅西口前の牛込橋たもと
営業時間:11:30〜14:00 17:30〜20:00
休  み:日曜日・祝祭日
席  数:カウンター8程度、テーブル席、2階テーブル席
駐 車 場:なし 
メニュー:並かつライス    900円(ランチタイム)
              1000円(夜)
     カツ丼      1000円(ランチタイム)
              1100円(夜)
     上ロースかつ定食 1500円
     上ヒレかつ定食  1800円
            

◆◇◆◇◆◇◆ コ メ ン ト ・ 訪 問 記 録 ◆◇◆◇◆◇◆ 訪 問 日:1996年11月  食べた物:上ロースかつ定食 1500円 肉   :やや薄目、8mm程度、幅広、脂少、柔らかい ころも :(色)やや淡い茶色(厚み)極薄、(きめ)細かい      (食感)柔らかく肉を膜の様に覆う感じ、香ばしい つけ合せ:太切りキャベツ、なにか濃い緑色の葉野菜が混ぜてある ソース :ウースターソース、トマトケチャップ そ の 他:定食は、ご飯、みそ汁、漬け物付き コメント:フライパンに少量のラードで焼き上げる独特の調理法のかつ。何      か、ポークソテーに薄ごろもを付けたような、少しカリッとした      香ばしさ。とてもジューシーで、肉汁が滴るような感じでうまい。      ころもがじゃましないので、肉本来のおいしさがきわだつ感じ。      この店は、サラサラのウースターソースを使うが、これがとても      この独特製法のころもに良く合う。カツ丼もこの店の目玉。昼の      サービスのかつライスは、注文してから5秒で目の前に油のはじ      けるアツアツの物が出される。この店の主人(おかみさん)の使      うマジックの仕掛けは?? 10段階評価:7