◆◇◆◇◆◇◆◇◆　お　店　の　基　本　情　報　◆◇◆◇◆◇◆◇◆

店　　名：森川　＊98年春頃に閉店してしまったようです。
エ リ ア：東京　（飯田橋）
住　　所：新宿区神楽坂１−９
電　　話：０３−３２６０−６９６８
アクセス：ＪＲ飯田橋駅西口前の牛込橋たもと
営業時間：１１：３０〜１４：００　１７：３０〜２０：００
休　　み：日曜日・祝祭日
席　　数：カウンター８程度、テーブル席、２階テーブル席
駐 車 場：なし　
メニュー：並かつライス　　　　９００円（ランチタイム）
　　　　　　　　　　　　　　１０００円（夜）
　　　　　カツ丼　　　　　　１０００円（ランチタイム）
　　　　　　　　　　　　　　１１００円（夜）
　　　　　上ロースかつ定食　１５００円
　　　　　上ヒレかつ定食　　１８００円
            

◆◇◆◇◆◇◆　コ　メ　ン　ト　・　訪　問　記　録　◆◇◆◇◆◇◆

訪 問 日：１９９６年１１月　
食べた物：上ロースかつ定食　１５００円
肉　　　：やや薄目、８ｍｍ程度、幅広、脂少、柔らかい 
ころも　：（色）やや淡い茶色（厚み）極薄、（きめ）細かい
　　　　　（食感）柔らかく肉を膜の様に覆う感じ、香ばしい
つけ合せ：太切りキャベツ、なにか濃い緑色の葉野菜が混ぜてある
ソース　：ウースターソース、トマトケチャップ  
そ の 他：定食は、ご飯、みそ汁、漬け物付き
コメント：フライパンに少量のラードで焼き上げる独特の調理法のかつ。何
　　　　　か、ポークソテーに薄ごろもを付けたような、少しカリッとした
　　　　　香ばしさ。とてもジューシーで、肉汁が滴るような感じでうまい。
　　　　　ころもがじゃましないので、肉本来のおいしさがきわだつ感じ。
　　　　　この店は、サラサラのウースターソースを使うが、これがとても
　　　　　この独特製法のころもに良く合う。カツ丼もこの店の目玉。昼の 
　　　　　サービスのかつライスは、注文してから５秒で目の前に油のはじ
　　　　　けるアツアツの物が出される。この店の主人（おかみさん）の使
　　　　　うマジックの仕掛けは？？


１０段階評価：７