住　　所：東京都中央区銀座３−１２−６
電　　話：０３−５５６５−２９４１

アクセス：日比谷線・都営浅草線「東銀座」駅より徒歩２分程度。
　　　　　三原橋交差点より昭和通りを京橋方向に向かい最初の
　　　　　信号「銀座東三丁目」を右折して、松屋通りをマガジ
　　　　　ンハウス社方向に向かう。左手の書店（新東京ブック
　　　　　ス）の角を左折し、１ブロックほど進み左手。　　　　

営業時間：１１：００〜１４：３０
　　　　　１７：３０〜２０：３０
休　　み：土曜・日曜・祝祭日
席　　数：カウンター14席、テーブル席無し、昼食時禁煙
　　　　　
メニュー：ロースかつ膳　　　　　　　　　　　　　８８０円
　　　　　上ロースかつ膳　　　　　　　　　　　１１８０円
　　　　　ヒレかつ膳　　　　　　　　　　　　　　８８０円
　　　　　上ヒレかつ膳　　　　　　　　　　　　　８８０円
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　　　　　ニンニク味噌（陶板焼き）
　　　　　ゆず味噌（陶板焼き）
　　　　　おろしポン酢
　　　　　かつとじ煮（卵とじ）
　　　　　カレー（陶板焼き）
　　　　　　・上記各ロース又はヒレかつ膳　　　１０８０円
　　　　　　・上記各上ロース又は上ヒレかつ膳　１３８０円　　

●訪問記録・コメント

訪 問 日：２００５年３月下旬（昼）
食べた物：上ロースかつ膳　　　１１８０円
肉　　　：厚さ約0.8cm程度、全体には脂身少な目のロース肉
　　　　　推定重量190g程度
ころも　：（色）明るいキツネ色、（厚み）中厚、（きめ）粗目
　　　　　（食感）カリカリッとした硬めの食感。
ソース　：岩塩、濃厚とんかつソース
つけ合等：キャベツ細切り山盛り、漬け物、ご飯、豚汁
備　　考：ご飯の大盛り又はお代わり１回まで無料　

訪 問 記：歌舞伎座裏手のマガジンハウス社ビル近くにある店に、
　　　　　１３時過ぎに入店すると、１４席のカウンターは満席で、
　　　　　店内の壁に沿って６〜７人の着席待ちの行列ができてい
　　　　　た。遅めの昼食時間帯にも関わらず、近隣に勤めるサラ
　　　　　リーマンやＯＬさん達で大盛況である。行列に並ぶと、
　　　　　すぐに注文が確認され、着席すると、さほど待たずに膳
　　　　　が出された。おそらく席が空くタイミングを見計らって、
　　　　　あらかじめ予測で調理が進められているのだろう。

　　　　　注文品の上ロースかつ膳には、ミルに入った岩塩が添え
　　　　　られて出された。とんかつの真ん中から右側半分の切り
　　　　　身は、霜降りなので、よろしければ塩で食べてみてくだ
　　　　　さいと勧められた。肉は8mmほどの厚さで、かなりの大
　　　　　判である。おそらく肉を厚手にカットしてから、叩いて
　　　　　広げるような下処理をしているのだろう。柔らかいが、
　　　　　弾力やジューシーさの点では今ひとつの感じがした。全
　　　　　体として脂身は少な目で、確かに右側の赤身には程良く
　　　　　サシが入っていて、塩で食べると旨い感じだ。

　　　　　若干気になったのは、衣がやや硬く締まった感じで、割
　　　　　れやすく、肉の厚さに比べて食感や味の存在感が強いこ
　　　　　と。そのせいか、少し最後の方はしつこさを感じた。

　　　　　特筆すべきは、薄切りの根菜類がたっぷり入った豚汁の
　　　　　旨さ。酒粕が加えられているようで、円やかな甘味があ
　　　　　る。変わり種のメニューもいろいろあるので、次回はそ
　　　　　ちらも試してみたい。

　　　　　狭い店内にも行列ができているので、ややあわただしい
　　　　　感じで落ち着かない点はあるが、おかみさん達や、ご主
　　　　　人の元気が良い笑顔の接客は好感が持てる。お手頃価格
　　　　　でボリュームたっぷりの定食目当てに、近所のリピータ
　　　　　ーで賑わうのは当然だろう。


　　　　　私の満足度評価：★★★★