店　　名：王ろじ
エ リ ア：東京　（新宿）
住　　所：新宿区新宿３−１７−２１
電　　話：０３−３３５２−１０３７
アクセス：新宿通り伊勢丹並びカメラのさくらや本店裏
　　　　　
営業時間：１１：００〜１５：００
　　　　　１６：００〜２０：００
休　　み：年中無休　
席　　数：カウンター５席，テーブル４卓
駐 車 場：なし　
メニュー：とんかつセット　　　　　　　　　　１６５０円
　　　　　とん丼（カツカレー）　　　　　　　　９５０円
　　　　　インディアンカレー　　　　　　　　　８５０円
　　　　　とんサンドウィッチ　　　　　　　　　９５０円
　　　　　------------- 単品　-------------
　　　　　とんかつ　　　　　　　　　　　　　１０５０円
　　　　　串とん（ベーコン、玉ねぎ、豚肉）　１０５０円
　　　　　とん汁　　　　　　　　　　　　　　　４００円
　　　　　王ろじ漬け　　　　　　　　　　　　　２００円
　　　　　ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　２００円
　　　　　　　　　　　　　　　（消費税込み）     

◆◇◆◇◆◇◆　コ　メ　ン　ト　・　訪　問　記　録　◆◇◆◇◆◇◆

訪 問 日：１９９７年５月　
食べた物：とんかつセット　　　　　１６５０円
肉　　　：直径３〜４ｃｍ程の棒状のロース肉、脂身はほとんどない
　　　　　が、とても肉に旨味があり、ジューシーである。 
　　　　　
ころも　：（色）濃茶色と薄茶色のまだら、（厚み）厚い、（きめ）やや粗目
　　　　　（食感）カリカリと存在感やや強い
つけ合せ：キャベツ千切り小盛り、キュウリのスライス２片
　　　　　手切り細切りで美味しい，初めからマヨネーズかかってる。
ソース　：自家製のややあっさりしたソース。玉ねぎのみじん切りの
　　　　　小片が溶け残っている。なかなかカツとの相性良い。 
そ の 他：セットは、ご飯、とん汁，王ろじ漬け（大根薄切り漬け物）。
　　　　　とん汁は独特のもの，ベーコンと玉ねぎの炒め物に豆腐，椎茸を加
　　　　　え，麦糀味噌仕立て，玉ねぎとベーコンの強めの焦げ味が香ばしい。

コメント：見てくれは決して美しくなく、どっちかと言うと素人っぽい素朴な
　　　　　感じのとんかつであるが、食べたら美味しく、くせになるといった
　　　　　味である。　普通の平べったいロースかつとは全く異なる、棒状の
　　　　　とんかつ。まるでヒレ肉の様な感じですが、れっきとしたロースで
　　　　　肉の旨みが厚手の衣の中に良く封じ込められています。火の通りも
　　　　　ちょうど良く，柔らかくジューシー。衣は厚めで、カリカリとした
　　　　　堅めのものであるが、決して嫌みでなく、香ばしくて旨い。これは
　　　　　とんかつが棒状であるからなせる絶妙のバランスなのでしょう。た
　　　　　だし衣の色がまだらのブチに揚がっているのにはビックリします。

　　　　　小どんぶりにたっぷりのとん汁もここの名物。玉ねぎが半分黒こげ
　　　　　になってる独特のもの。ただしちょっと化学調味料の使いすぎで後
　　　　　味の悪さ（舌の痺れ）が気になるところ。私好みの味だけにもう少
　　　　　し加減して欲しいなあ〜。さっぱりした王ろじ漬けはとんかつに見
　　　　　事にあった味ですね。セットとしてのバランスの完成度の高さを感
　　　　　じます。

　　　　　このとんかつにカレーをかけたとん丼も人気の品。独特の器は一見
　　　　　の価値があります。

　　　　　新宿の裏通りの角にある古びた建物。大正１０年創業の店である。
　　　　　この店が初めて「とんかつ」という言葉を世の中で使いはじめたと
　　　　　のことである。つまり、今では独特な雰囲気のこのかつがとんかつ
　　　　　のルーツということでしょうか。


１０段階評価：７