◆◇◆◇◆◇◆◇◆　お　店　の　基　本　情　報　◆◇◆◇◆◇◆◇◆

店　　名：本家ぽん多 エ リ ア：東京　（上野） 住　　所：台東区上野３ー２３−３　 電　　話：０３−３８３１−２３５１ アクセス：ＪＲ御徒町駅または上野広小路下車、松坂屋南館の南、三菱信託銀行 　　　　　横の通り。大きな観音開きの木製のドアが目印 営業時間：１１：００〜１４：００　１６：３０〜２０：００ 休　　み：月曜日 席　　数：１Ｆカウンター席４、二階席合わせ全２５程度 駐 車 場：不明　 メニュー：カツレツ　　　　　２５００円（消費税別） 　　　　　海老コロッケ　　　２５００円 　　　　　ポクソテー　　　　３０００円 　　　　　タンシチュー　　　３５００円 　　　　　穴子フライ　　　　４０００円　　　　 　　　　　平目フライ　　　　４０００円 　　　　　その他、魚介フライ類　　時価

◆◇◆◇◆◇◆　コ　メ　ン　ト　・　訪　問　記　録　◆◇◆◇◆◇◆

訪 問 日：１９９７年２月　　
食べた物：カツレツ、ご飯、赤だし　３０９０円
肉　　　：厚く1.5ｃｍ、脂ほとんど無く、非常に柔らく、ボリュームたっぷ
　　　　　り
ころも　：（色）非常に白っぽいクリーム色、（厚み）普通、（きめ）中
　　　　　（食感）柔らかく、しっとりした感じ、全く油っぽくなく口触り
　　　　　　　　　最高
つけ合せ：極細切りキャベツ小山、ポテトフライ１片
ソース　：ウースターソース 、ハインツ・トマトケチャップ
そ の 他：定食は無く、単品料理とご飯、赤だしを別途注文
　　　　　漬け物小鉢サービス、ご飯お代わり可能
　　　　　たぬき屋の芸術工芸品的な爪楊枝が置いてある

コメント：真っ白な特徴的な衣、おそらく、極めて低温の油で揚げていると
　　　　　思われる。肉の脂身は処理されていて、ほとんど無いが、とても
　　　　　肉汁たっぷりで、柔らかく旨味がある。ボリュームたっぷりの大
　　　　　きさで、縦にも切れ目が入っているが、完食しても全くくどさは
　　　　　ない。付け合わせでほんのヒトカケのポテトのフライが皿にのっ
　　　　　ているが、これが恐ろしく旨い！　ホントに揚げ物の技の冴えを
　　　　　見せつける様な仕事である。おそらく他のフライ物もさぞかし旨
　　　　　いだろう。

　　　　　双葉、蓬莱屋と並び、上野とんかつ御三家のひとつであるが、新
　　　　　築された店の美しさは他店と比べ抜きん出ている。　重厚な木製
　　　　　の店内が見えない立派なドアの前に立つと、初めての人は入りに
　　　　　くいかもしれませんね。だけど一歩中に入ると、すぐ目の前に揚
　　　　　場があり、アットホームなサービスで迎えてくれるので、とても
　　　　　くつろげます。中に入ってしまえば外界の雑踏の喧噪からこのド
　　　　　アが隔離してくれるので、とても良い雰囲気の店です。　ただし、
　　　　　庶民にとっては少し値段が高いでしょうね。手書きの日替わり？
　　　　　メニューにも値段が書いてないのも初めての方には不安になりま
　　　　　す。とんかつの味の点では申し分無く、トータルのサービスの満
　　　　　足度含め、私は御三家では一番の店だと思いますが、値段から他
　　　　　店評価とのバランスを考え満点を付けることはできないでしょう。　

　　　　

１０段階評価：９