◆◇◆◇◆◇◆◇◆　お　店　の　基　本　情　報　◆◇◆◇◆◇◆◇◆

店　　名：薔薇（ローズ）亭
エ リ ア：東京　（高円寺）
住　　所：杉並区高円寺北３丁目２１−２０
電　　話：０３−３３３０−０２０４
アクセス：ＪＲ高円寺駅北口を出て、西側鉄道沿いの商店街通りを
　　　　　８０ｍ程進みヒロセ・パン店とカメラ屋の間を右に入り
　　　　　すぐ左手。グリル・レストラン風の店構え。
営業時間：１８：００〜２１：００
　　　　　（昼の営業時間は未確認でスミマセン）
休　　み：月曜日
席　　数：カウンター１０席、テーブル２卓
駐 車 場：なし　
メニュー：
　　　　　ロースカツセット　中　　　　　　８００円
　　　　　　　〃　　　　　　上　　　　　１０００円
　　　　　　　〃　　　　　　特上　　　　１３００円
　　　　　　　〃　　　　　　極上　　　　１５００円
　　　　　ヒレカツセット　　上　　　　　１２００円
　　　　　　　〃　　　　　　特上　　　　１５００円
　　　　　ポークソテーセット　　　　　　　８５０円
　　　　　カツ重　　　　　　　　　　　　　９００円
　　　　　焼きサバセット（定食）　　　　　８５０円
　　　　　牛サーロインステーキ　並210g　２０００円
　　　　　　　〃　　　　　　　　中230g　２５００円
　　　　　　　〃　　　　　　　特上250g　４０００円



◆◇◆◇◆◇◆　コ　メ　ン　ト　・　訪　問　記　録　◆◇◆◇◆◇◆

訪 問 日：１９９７年１１月
食べた物：ロースカツセット特上　１３００円
肉　　　：1.5cmほどの厚みで、きめ細かく、とてもジューシーで旨味のあ
　　　　　る肉。黒豚とのことである。脂身はちょっとだけ付いた感じで、
　　　　　くどくない。あまり叩いていないようで、若干歯ごたえがある感
　　　　　じであるが、それほど気にならない。若干筋取りがあまい感じ。
ころも　：（色）薄いキツネ色（厚み）厚め（きめ）やや粗め
　　　　　（食感）ちょっと歯ごたえがありカリカリ。内側にクリーム色の
  　　　　　　　　玉子小麦粉が主の柔らかい層がある。
つけ合せ：キャベツ、トマト、パセリ
　　　　　キャベツは手切りの太切りで旨い！超山盛りで、カツが山の斜面
　　　　　に張り付いている感じ。練馬の井之口金作さんという農家が栽培
　　　　　した、金賞受賞のブランドものらしい。葉肉に厚みがあって、パ
　　　　　リパリとした心地よい歯ごたえ。キャベツだけでもの凄い食べ応
　　　　　えです。
ソース　：卓上に自家製濃厚とんかつソース 
そ の 他：セットは、ご飯、みそ汁、漬け物付き
　　　　　味噌汁は白味噌の豆腐汁、漬け物は、きゅうり、キャベツ、ご飯
　　　　　は、茶碗にてんこ盛りで、ジャコのふりかけと海苔がトッピング
　　　　　されている。コシヒカリ新米で旨いです。

コメント：駅近くの商店街の中にある、小さな洋食屋さんといった店構えで
　　　　　す。メニュー豊富で、トンカツ以外にも、様々な洋食、和食のメ
　　　　　ニューがある。店内は綺麗で、禁煙が徹底されている。ちょっと
　　　　　職人気質風のベテランのご主人と、笑顔が優しそうな奥さんの２
　　　　　人で切り盛りしている。

　　　　　特上のロースカツを注文。注文してからシマッタ！...と思った。
　　　　　極上というさらに上があった！　聞くところによると、極上にな
　　　　　るとソースを付けて食べさせてもらえないそうである。塩だけで
　　　　　食べる様に、奥さんからきつく指示されるとのこと。これは次回
　　　　　のお楽しみに・・と言うことにしておきます。

　　　　　衣がしっかりとした感じで、主張の強いタイプのトンカツである
　　　　　が、肉の旨味が非常に良く生きていてなかなか美味しい。高温で
　　　　　短時間でカラリと揚げているために、ジューシーさにあふれるが、
　　　　　この調理法のため、ちょっと肉に硬さがあることは否めないとこ
　　　　　ろ。ただし、そんなに嫌味でなく黒豚ならではの、弾力性のある
　　　　　肉質を堪能できることは良いのかもしれない。
 
　　　　　値段的に見て、とてもボリュームもあり、付け合わせのキャベツ
　　　　　の美味しさ、ご飯のおいしさ、総合的な満足度を考えると、非常
　　　　　にコストパーフォーマンスの高い店だと思いました。



１０段階評価：７