◆◇◆◇◆◇◆◇◆　お　店　の　基　本　情　報　◆◇◆◇◆◇◆◇◆

店　　名：大宝
エ リ ア：東京　（目黒）
住　　所：目黒区目黒１−６
電　　話：０３−３４９１−９４７０
アクセス：ＪＲ目黒駅西口を出て、駅前の権現坂商店街通りの坂を下り、
　　　　　道路右手沿い、らーめん花月の手前。
営業時間：１１：３０〜２３：００頃
休　　み：木曜日
席　　数：１Ｆカウンター席１０席程度、奥にテーブル席２卓程度。
メニュー：ロースかつ定食　　　　　　　　１３５０円　（消費税込み）
　　　　　ヒレかつ定食　　　　　　　　　１３５０円
　　　　　特上ロースかつ定食　　　　　　１７００円
　　　　　特上ヒレかつ定食　　　　　　　１７００円
　　　　　二色（ヒレ、貝柱）定食　　　　１４００円
　　　　　三色（ヒレ、海老、貝柱）定食　１８００円
　　　　　海老フライ　　　　　　　　　　１９００円
　　　　　メンチかつ定食　　　　　　　　１２００円
　　　　　チキンかつ定食　　　　　　　　１２００円
　　　　　紋甲イカフライ定食　　　　　　１３００円
　　　　　串かつ定食　　　　　　　　　　１４００円
　　　　　（単品注文は、２００円引き）
　　　　　かつ重　　　　　　　　　　　　１４００円
　　　　------　ランチ・サービス　------
　　　　　日祭日のぞく11:30〜14:00
　　　　　ヒレ、ロース、チキン、メンチ各定食、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０００円
          

◆◇◆◇◆◇◆　コ　メ　ン　ト　・　訪　問　記　録　◆◇◆◇◆◇◆

訪 問 日：１９９８年２月　　
食べた物：特上ロースかつ定食　１７００円
肉　　　：厚く2.0ｃｍ、脂少しある、とても柔らかい、ボリュームたっぷり 
ころも　：（色）明るい茶色、（厚み）薄め、（きめ）中目
　　　　　（食感）肉の厚さに比べて薄目の衣で、生パン粉使用で、目が少し
　　　　　　　　　立った感じ。衣自体はかなり柔らかめで、食感は強くない。
つけ合せ：キャベツ、パセリ、レモン
　　　　　キャベツは、手切りの中細切りで、パリパリとした歯ごたえ。少し
　　　　　切り置きされていたのか、水気が少ない気がした。大きな山盛りで、
　　　　　食べ応え充分、頂上に、紫キャベツがちょっと彩りを添えている。
　　　　　なお、別に、つきだしにサラダが出る。こちらは、サニーレタスに
　　　　　きゅうり、トマトなど。
　　　　　
ソース　：濃厚とんかつソース 、少し酸味が強く甘口、白ゴマの様なものを含む 
そ の 他：定食は、ご飯、味噌汁、漬け物付き
　　　　　味噌汁は白味噌の豆腐汁。漬け物は、カブ、きゅうり、ニンジン、野
　　　　　沢菜ご飯お代わりは１００円必要の様です。


コメント：目黒通り沿いの坂道の途中にある、こじんまりとしたトンカツ店。
　　　　　出前の注文も多い様であり、地元の人に人気の店の様です。間口が
　　　　　狭く奥に長い店構えで、やや客席は手狭あるが、カウンターは綺麗
　　　　　な御影石張りで、なかなか豪華な感じである。

　　　　　私の基本の特上ロースを注文。生パン粉を付けて、６〜７分程度の
　　　　　揚げ時間。肉はかなり厚いものであるが、程良い火の通りで、中心
　　　　　がほんのり赤味が残るミディアムレアーの状態・・・なかなか良い
　　　　　感じです。ベテランのご主人が、一切れずつ切り分ける際に、各断
　　　　　面の火の通りを確認し、うなずいている。よい出来であったのだろ
　　　　　う。

　　　　　脂がほどほどにのって、ジューシーで柔らかい肉です。近くの有名
　　　　　店の「とんき」とこちらの店の「特上」がほぼ同価格であるが、肉
　　　　　質や、揚げ具合を見ると、こちらの大宝が格段に上であろう。

　　　　　非常にまとまりの良く上質のとんかつであり、これと言って、欠点
　　　　　も不満も無いが、反面満点を付けている店のとんかつほどインパク
　　　　　トや個性は強くない感じである。う〜ん、点数付けるのが難しい(^^;


　　　　　トンカツのタイプとしては「茅」や「とん鈴」といった店に近いも
　　　　　の。茅に満点の10点を付けているので、これとの比較であれば、値
　　　　　段を考慮すると満点より少し下８０点ぐらいかなという気がします。
　　　　　難しい総合評価であるが、下記の点数としました。



１０段階評価：８