◆◇◆◇◆◇◆◇◆ お 店 の 基 本 情 報 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆
店 名：とんかつ 大樹 エ リ ア：東京 (中目黒） 住 所：目黒区上目黒３−３−６ 電 話：０３−３７６０−３９８１ アクセス：東急東横線・地下鉄日比谷線の中目黒駅の直ぐ横。 改札口を出て直ぐ左に、鉄道沿いの道を横浜方面に 進み２〜３軒目のビル２階。（駅から徒歩１５秒） Web Page：http://www.tontei.com/taijyu.html 営業時間：平日 １１：００〜１４：３０ １７：００〜２２：００（L.O.） 日祭 １１：００〜１４：３０ １７：００〜２１：３０（L.O.） 休 み ：無休 （年末年始のみ休業） 席 数：カウンター１０席程度、テーブル席４人ｘ４卓 駐 車 場：不明（なし？） メニュー：（消費税込別途） --------- ランチメニュー ---------- とんかつランチ（SPF豚） ９７２円 黒豚ランチ １１７２円 黒豚ヒレランチ １３１５円 黒豚ロースランチ １４１０円 黒豚にんにくランチ １３００円 黒豚生姜焼きランチ １１７２円 （その他メニュー多数） --------- 夜のメニュー ---------- 黒豚ロースカツ定食 １８３０円 黒豚特大ロースカツ定食 ２５３０円 黒豚ヒレカツ定食 ２１４０円 一口ヒレカツ定食 １７４０円 黒豚ロースカツ丼 １８３０円 （その他メニュー多数） その他：本店は同じ通り沿いにある「とん亭」で、こちらは黒豚に特化 せず、やや価格の安いメニューもある店のようである。◆◇◆◇◆◇◆ コ メ ン ト ・ 訪 問 記 録 ◆◇◆◇◆◇◆ 訪 問 日：２００２年 １０月 （ランチタイム） 食べた物： 黒豚ロースランチ １４１０円 （税別途＋７０円） 肉 ：厚さ1.2cmほどのロース肉、バラ先（端の細いところ）は 脂身が縞状 に入り濃厚な感じだが、中央の方は脂身少なく比較的あっさり。 大分県産の耶馬渓黒豚を使用。 ころも ：（色）焦げ茶色（厚み）やや厚め（きめ）粗目 （食感）サクサクと軽快、肉との密着性が良い。 つけ合せ：キャベツ シャキシャキとしているが、やや水々しさに欠ける感じ。しばらく切り置き されていたのかな。 ソース ：濃厚ソースとウースターソース、ノンオイルドレッシングが卓上に置いてある。 （夜の高価格メニューでは、塩が出されるようである） そ の 他：ランチには、ご飯、味噌汁（豆腐、青菜）、漬け物（キャベツ、古漬けきゅうり）。 コメント：雑誌「ｄａｎｃｙｕ」2000年11月号のトンカツ特集の「銘柄豚」を使った 極上トンカツ店紹介のトップを飾った店で、以前から一度行ってみたいと 思っていたところ。大分県下毛郡耶馬渓町の下郷農業組合で生産されてい る「耶馬渓（やばけい）黒豚」という希少価値の高い銘柄豚に特化した店 である。 ランチ時の訪問で、メニューが豊富で迷ったが、黒豚ロースの各メニュー はボリュームの違いで肉質は一緒とのことなので、黒豚ロースランチを注 文。ちなみに「ｄａｎｃｙｕ」に出ていたのは夜メニューの黒豚特大ロー スカツで、230〜240gの迫力品である。 揚げ時間５分ほどか・・皿のうえの網にのって運ばれてきた黒豚ロースの トンカツは衣がサクサクとしてとても軽快。植物油（白絞油？）を使って いるためか、食後の重さも全くない感じ。 肝心の肉のほうですが、雑誌情報では「肉汁がジュワｯ」と表現されてい たのですが、残念ながらそのような体験はできませんでした….（涙） おそらく、夜メニューの「特大ロース」では厚肉でそのようなことになる のかもしれませんが・・・ランチメニューの肉厚だと、やはり難しいので しょうか。柔らかく美味しい肉でしたが、若干ジューシーさに欠ける気が しました。脂身もさほど多くなく、ランチとしては程々のボリューム感の ようでした。 なお店員さんのサービスは良く行き届いており、お茶の補給はこまめにし てくれ、居心地はとても良かったです。 （次回は、特大を食べに再訪問する必要あるかな） １０段階評価：７