◆◇◆◇◆◇◆◇◆　お　店　の　基　本　情　報　◆◇◆◇◆◇◆◇◆
 
店　　名：とんかつ専門店 とん竹
エ リ ア：東京　（新宿）
住　　所：渋谷区代々木２−７−６ ＧＳハイム佐藤ビル１Ｆ 
電　　話：０３−３３７０−３８７１
アクセス：ＪＲ新宿駅南口より徒歩２〜３分程度。
　　　　　南口を出て甲州街道を右手（西）に進み、ルミネ１角の
　　　　　西新宿一丁目交差点を左に曲がり、ＪＲ東京総合病院方
　　　　　向に進む（414号線）。数十ｍ先左手のビル１Ｆに店舗が
　　　　　ある。　
営業時間：１１：００〜１５：００
　　　　　１７：００〜２１：００
休　　み：日曜・祭日
席　　数：カウンター６席、テーブル２卓ｘ４人＋２卓ｘ２人
メニュー：ロースかつ定食　　　　　　１１００円　（消費税込み）　
　　　　　上ロースかつ定食　　　　　１５００円
　　　　　ヒレかつ定食　　　　　　　１４００円
　　　　　上ヒレかつ定食　　　　　　１６００円
　　　　　生姜焼き定食　　　　　　　１１００円
　　　　　かつ丼（味噌汁付き）　　　　８００円
　　　　　ヒレかつ丼（味噌汁付き）　１１００円
　　　　　　＜11:00〜15:00まで＞
　　　　　とんかつランチ　　　　　　　８００円
　　

◆◇◆◇◆◇◆　コ　メ　ン　ト　・　訪　問　記　録　◆◇◆◇◆◇◆

訪 問 日：２００３年４月上旬　昼
食べた物：上ロースかつ定食　　１５００円　（消費税込み）
肉　　　：厚さ約1.2ｃｍ、脂身が非常に良くのったロース肉で、赤身と脂身
　　　　　が渾然一体とした感じ。やや弾力が強い。
　　　　　（推定重量160〜170g程度）
ころも　：（色）やや濃い茶色　（厚み）やや薄め　（きめ）中目
　　　　　（食感）カリ・カリと硬め
つけ合せ：キャベツ山盛り。機械で薄く切られた感じで食感はふんわり。
ソース　：粘性のかなり高いやや甘口の濃厚とんかつソース（卓上）
そ の 他：定食には、ご飯、味噌汁（豆腐、ワカメ）、漬け物（キュウリ甘酢漬け）
　　　　　が付く。

コメント：安藤さんのとんかつのページで評判の良い新宿駅近の店。土曜日の昼
　　　　　時に訪問してみた。新宿駅からわずか徒歩２〜３分であるが、繁華街
　　　　　から少し外れる方向なので、客層としては近所の勤め人や専門学校の
　　　　　学生さん等が主体なのだろう。まさに穴場的な存在かもしれない。
　　　　　店の雰囲気は昔ながらの大衆的なとんかつ店。ＢＧＭは有線放送の演
　　　　　歌が流れ、お客さんも比較的年配の常連さんが多いのでしょう。

　　　　　メニューのなかから上ロースかつ定食を注文すると、カウンター内に
　　　　　いた女将さんが突然店の外に出ていった。しばらくして年配のご主人
　　　　　を連れて帰ってきた..（笑）　何かの用事で少しの間店の外を歩き回
　　　　　っていたらしい。昼時とはいえ、それほどお店が混み合っていること
　　　　　は無いようだ。

　　　　　比較的短時間で登場したロースかつは、濃いめの衣が香ばしい感じの
　　　　　一品。肉の断面を見ると、赤身と脂身が渾然一体となった見事な肉質。
　　　　　１５００円の定食で、これほどの肉が出て来るとは・・材料のコスト
　　　　　パーフォーマンス面ではかなり頑張ってますね。

　　　　　口に含んで見ると・・・う〜ん、肉の旨味は充分であるが、少し硬さ
　　　　　を感じてしまう。あまり下処理で、肉を叩いたり、筋を切ったりして
　　　　　いない感じであるが・・噛み切ろうとすると、最後のところで肉の硬
　　　　　い部分や、筋がぐっと抵抗してくる。少し頑張ると、今度は衣が崩れ
　　　　　て剥がれてしまう。全体にわたってこんな感じだったので、食べ進む
　　　　　に連れてややストレスを感じてしまいました。たまたまこの日に私が
　　　　　当たった肉がそのようなタチの部分だったのかもしれませんが、もう
　　　　　少し食べ易ければ印象が飛躍的に良くなるのだと思います。う〜ん、
　　　　　これは再訪問の必要があるかなぁ・・

　　　　　ふっくら炊きあがったご飯は美味しく、甘酢キュウリのスライスもさ
　　　　　っぱりしていて、とんかつとは良い相性でした。

　　　　　　　　　
１０段階評価：７