店　　名：椿 エ リ ア：東京　(成城） 住　　所：世田谷区成城５−１５ー３ 電　　話：０３−３４８３−０４５０ アクセス：小田急線成城学園前北口下車徒歩７〜８分 　　　　　駅前通りを進み、駅入り口交差点で左折して成城通り 　　　　　を進む。前田バレエ角を右折して住宅街に入る、最初 　　　　　の細い十字路を左に、店の看板が見えるでしょう。　 　　　　　閑静な住宅地の中で、わかりにくいかもしれませんが 　　　　　がんばって探しましょう。　　　　　　　　　　　　 営業時間：火〜土曜日１１：３０〜１３：５０１７：００〜２０：００ 　　　　　日祭日　　１１：３０〜１９：３０ 休　　み：月曜日 席　　数：カウンター席４程度、テーブル６＊４＋４＊２程度？かなり広い 駐 車 場：店前数台 メニュー：あけび（ヒレカツ〜単品）　　１８５０円 　　　　　椿　　（ロースカツ〜単品）　１６５０円 　　　　　赤だし　なめこ汁　　　　　　　２６０円 　　　　　　〃　　とうふ汁　　　　　　　２４０円 　　　　　ご飯　（中盛り）　　　　　　　１８０円 　　　　　　　　＜ご飯の小盛り、大盛り別料金＞

◆◇◆◇◆◇◆　コ　メ　ン　ト　・　訪　問　記　録　◆◇◆◇◆◇◆

訪 問 日：１９９７年 ２月
食べた物：椿（ロースかつ）＋赤だし（なめこ）＋ご飯（中盛り）
　　　　　しめてお値段合計２０９０円
肉　　　：厚い約2.0cm、大きい、脂はそこそこある、柔らかくジューシー 
ころも　：（色）やや濃いキツネ色（厚み）厚目（きめ）荒い
　　　　　（食感）生パン粉風で、見た目ザックリですが食べるとサクサク
　　　　　　　　　で口の中で淡雪の様に溶ける、とても軽い食感。　　　
つけ合せ：キャベツ、パセリ
　　　　　キャベツは機械で切った様な感じで、少しパサパサであまり旨く
　　　　　ないと思います。バセリが３片も付いてる・・　　　　　　　　
　　　　　ご飯に付くサービスの漬け物はキャベツの一夜漬け　　　　　　
ソース　：濃厚なとんかつソース、少し甘め、白い粒状のものが混入？ゴマ
　　　　　でしょうか？結構どろどろで粘性高い。　　　　　　　　　　　
そ の 他：ご飯は量によって値段が異なる〜合理的です。赤だしはとてもこ
　　　　　のお店のとんかつにマッチ、豚汁ではおそらくしつこいでしょう
　　　　　
コメント：ほどよく脂身の付いたロース肉、かなり厚くてボリューム感があ
　　　　　るが、とても肉が柔らかくジューシーな感じです。衣が生パン粉
　　　　　でザクザクした感じですが、不思議に食感が軽く、舌触りがザラ 
　　　　　ザラしたところが全く無くとても美味しい。揚げ油はラードの様
　　　　　ですが、かなりボリュームタップリで脂身もそこそこあるロース
　　　　　を平らげても、全くしつこさが無く、後味極めて爽やか・・これ
　　　　　はとても不思議、なんでこうなるのでしょうか？
　　　　　食事が終わる頃絶妙のタイミングで運ばれてくる玄米茶も後味爽
　　　　　やかに、かなりプラスとなっていると思います。店を出てから10
　　　　　分後、小田急の階段をのぼっても、胃のもたれ全くなし、ウーン
　　　　　さすが・・・店の評判の秘密はここにあると思いました。　　　
　　　　　とんかつは満点に近いと思いますが、キャベツとご飯に若干不満
　　　　　が残るので、満点の一歩手前ということで・・　                　

       
１０段階評価：９