◆◇◆◇◆◇◆◇◆ お 店 の 基 本 情 報 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆＊2003年5月頃新小岩駅前市街地再開発のため一度閉店となりましたが、2003年12月6日 より元の場所の北側通り沿いで再開したそうです。下記データの住所・TEL・休業日 は現在のものに修正済みですが、それ以外は閉店前時点のものです。現在は若干変わ っている可能性があります。 店 名：レストラン うち田 （UCHIDA） エ リ ア：東京 住 所：東京都葛飾区東新小岩１−７−１４ 電 話：０３−３６９７−０１４７ アクセス：ＪＲ新小岩駅北口下車、駅前の商店街を小岩方向に徒歩５分 とても、立派な建物のレストラン、入り口に花壇がある 営業時間：１１：３０〜１４：３０ １７：００〜２１：００ 日祝は中休み無し 休 み：水曜日 席 数：カウンター席 テーブル席多数、２Ｆ席もある広い店内 駐 車 場：不明 メニュー：（消費税別） -------- すべて単品 ------------ 特厚揚げとんかつ ２５００円 ヒレとんかつ １５００円 ヒレ一口とんかつ １３００円 ロースとんかつ １２００円 ご飯 ２００円 赤だし味噌汁 ２００円 -------- とんかつ以外 ------------ ポークソテー ２２００円 ハンバーグステーキ １２００円 特選牛ステーキ各種 ３０００〜７０００円程度 海鮮類のソテー各種・・・その他メニュー豊富
◆◇◆◇◆◇◆ コ メ ン ト ・ 訪 問 記 録 ◆◇◆◇◆◇◆ 訪 問 日：１９９７年６月夕 食べた物：特厚揚げとんかつ ＋ご飯 ＋赤だし 合計２９００円（税別） 肉 ：厚さ4.5〜5.0cmほど!!、幅も長さもデカイ！ 脂身多くある（好み指定） 火の通りが絶妙でジューシーで旨いです。やや弾力強く歯ごたえはある。 ころも ：（色）やや黄色味強い薄目の茶色、（厚み）薄い、（きめ）粗め （食感）生パン粉系、カリカリと軽い。少しはがれやすいが、肉がこ こまで大きいサイズなので・・これはしかたがない。 つけ合せ：キャベツ、ポテトサラダ小盛、レモン、パセリ キャベツは手切りの太切りで、歯触り良し。ポテトサラダは、とても クリーミーに良くできていておいしい。 ソース ：濃厚ソース。ウエイターさんが大皿にとんかつソースを注いでくれる。 サラダ用ドレッシング２種 そ の 他：ご飯は茶碗盛（お代わり自由）、赤だし味噌汁（しじみ） 赤だし味噌汁は柚子の香り、具のしじみ沢山で素晴らしい。 とんかつの専門店でないのに、こんな心配りには関心する。 コメント：とても立派な落ち着いた雰囲気のレストランです。基本的に牛肉のステ ーキ、豚肉、魚介のフライパン焼きソテーが中心のメニュー。ボーナス 入ったら、シェフお薦めのアワビのステーキ食べてみたいな〜 今回は、店の自慢の特厚揚げとんかつにチャレンジしてみました。注文 したら、まず『脂身の量はどういたしましょうか？』とたずねられたの で、当然私は『めいっぱい多い方がいいですよ』との答え。給仕係の人 （店長さん？）と、厨房のコックさんが、打ち合わせしている・・・ 結局、肉の塊から、脂身を全くカットしないことに方針が決まったらし い。こんなきめ細かくお客の要望に応えてくれるのはうれしいですね。 肉が厚いためか、やはり時間がかかりました。待つこと２０分以上、 その間、すかさずお茶のお代わりを３度ほど・・本当にこの店のサービ スは最高。 出てきたものは、おおすごい！本当に特厚！ 店の人も『これは凄い！』 と言いながら運んできたので、いつもに比べてもスゴイのでしょう。 おそらく、脂身を全くカットしなかったので、いつもより一回り大きい 様である。肉だけで２３０ｇ以上はあるでしょうか・・・ 肉自体はそんなに濃厚な味わいではないが、火の通りが絶妙で、中心が ほんのりピンク色、とてもジューシー。注文通り甘い脂身もたっぷり、 この厚みながら、肉をほとんど叩いていないのが素晴らしい点である。 やああ〜本当にすごいボリューム満点のおいしいとんかつでした。 ただし、本当に旨いものを目指すのであれば、もう少し薄くて、旨味の 強い肉が良いのかと思いますが・・やっぱり、この厚さの肉に的確に火 を通す腕の見せ所の品〜「技術の見本品」というとろでしょうか。 １０段階評価：９