◆◇◆◇◆◇◆◇◆　お　店　の　基　本　情　報　◆◇◆◇◆◇◆◇◆

店　　名：弥次喜多本店
エ リ ア：東京　（日本橋）
住　　所：中央区日本橋本町１−２−８
電　　話：０３−３２７１−３４３５
アクセス：地下鉄銀座線三越前下車徒歩１分
　　　　　スルガ銀行前の通りを首都高１号線方向へ
営業時間：１１：００〜１５：００　１７：００〜２１：００
休　　み：土・日・祝祭日
席　　数：カウンター席、テーブル席４人＊５程度
メニュー：元祖なた切り定食　１２００円　（消費税込み）
　　　　　とんかつ定食　　　　８３０円
　　　　　一口かつ定食　　　１２５０円
　　　　　ひれかつ定食　　　１３５０円
　　　　　とんテキ定食　　　１２００円
　　　　　かつ重　（松）　　１２００円
　　　　　　〃　　（竹）　　　８３０円
  

◆◇◆◇◆◇◆　コ　メ　ン　ト　・　訪　問　記　録　◆◇◆◇◆◇◆

訪 問 日：１９９７年６月　　
食べた物：元祖なた切り定食　１２００円
肉　　　：厚く1.0ｃｍ、脂多めのロース肉、すこし硬い、肉の旨味あり 
ころも　：（色）少し濃い茶色　（厚み）薄め　（きめ）細かい
　　　　　（食感）カリカリで香ばしい香り
つけ合せ：キャベツ、
　　　　　キャベツは、太い切りの手切り、大葉が混ざっていてサッパリ。
　　　　　なかなか歯触り良くて素晴らしい。私の好み。
ソース　：濃厚とんかつソース   
そ の 他：定食は、ご飯、豚汁付き、漬け物
　　　　　豚汁は、白味噌仕立てで、具に人参、大根、に豚肉がタップリで、
　　　　　かなりコッテリした味でうまい。
　　　　　漬け物はたくあんの細切りが卓上の容器にあり、食べ放題

コメント：アレ！メニューを見ると「元祖なた切り」とある。これなんでしょ
　　　　　うか？、店の女将さんに尋ねると『美味しいとんかつのことです』
　　　　　・・とのこと。・・それじゃ分からないでしょう..(^^;　ボソボソ
　　　　　結局上ロースカツ定食に相当する物だと分かり、これを注文。

　　　　　出てきた物は、短時間（５分ほど）でカラリと香ばしくあげられた
　　　　　とんかつ。高温で短時間の調理のためか、やや肉には歯ごたえがあ
　　　　　るが、筋取りは充分にされていて、口に残る物はなく良い。

　　　　　けっこう、脂身がしっかり付いたロース肉で、充分旨味がある。衣
　　　　　の少し焦げ臭さがまた食欲をそそる。うん〜ん、とんかつ、キャベ
　　　　　ツとも全く私の好みのタイプ。味が濃い〜いです。
これで２度揚
　　　　　げしてくれれば完璧なんですけどね。



１０段階評価：７