住　　所：東京都神田須田町１−８−４ 玉井ビル（1F）
電　　話：０３−３２５３−３３３５

アクセス：丸の内線「淡路町」駅A1出口より徒歩１分程度。
　　　　　靖国通りの歩道橋たもとのａｍｐｍと吉野家の間
　　　　　の通り（多町大通り）に入りすぐ右手のビル１階。

営業時間：１１：００〜１４：３０ １７：００〜２０：３０（L.O.）
　　　　　（土曜日は昼のみ営業で夜の部は休み）
休　　み：日曜日・土曜日の夜
席　　数：カウンター4席,テーブル8席×1卓,2席×1卓（14席）

メニュー：----- ＜定食＞ -----
　　　　　特ヒレ　　　　　　　　　　　　　２１００円
　　　　　特ロース　　　　　　　　　　　　２０００円
　　　　　ヒレ　　　　　　　　　　　　　　１６００円
　　　　　ロース　　　　　　　　　　　　　１５００円
　　　　　車えびフライ（二本）　　　　　　１４００円
　　　　　　　〃　　　（三本）　　　　　　１９００円
　　　　　合わせかつ（ヒレ小、ロース小）　１５００円
　　　　　串かつ　　　　　　　　　　　　　１５００円
　　　　　合びきメンチ　　　　　　　　　　１０００円　　
　　　　　貝柱コロッケ　　　　　　　　　　１４００円
　　　　　海老しんじょう揚げ　　　　　　　１４００円
　　　　　ヒレかつ丼　　　　　　　　　　　１７００円
　　　　　ロースかつ丼　　　　　　　　　　１６００円
　　　　　----- ＜単品＞ -----
　　　　　車えびフライ（一本）　　　　　　　５００円
　　　　　串かつ（一本）　　　　　　　　　　４５０円
　　　　　半メンチ　　　　　　　　　　　　　３００円
　　　　　貝柱コロッケ　　　　　　　　　　　２５０円
　　　　　海老しんじょう揚げ　　　　　　　　２５０円
　　　　　ヒレ一口かつ　　　　　　　　　　　２５０円
　　　　　＊お好みと＋４００円で定食にもできます。
　　　　　おつまみ各種（夜のみ）
　　　　　ビール（スーパードライ他）
　　　　　日本酒（加茂鶴）、焼酎（ちょっぺん、縁えにし）

●訪問記録・コメント

訪 問 日：２００７年９月初旬（夜）
食べた物：特ロースかつ（定食）　　　２０００円
肉　　　：厚さ1.5cm程度、脂身がほど良く付いたロース肉
ころも　：（色）濃いきつね色、（厚み）やや厚目、（きめ）粗目
　　　　　（食感）サクサクとした軽い食感。
ソース　：濃厚ソース、おろしポン酢（夏季）、岩塩、柚子胡椒
　　　　　胡麻ドレッシング
つけ合等：キャベツ細切り、赤出汁、漬物盛合わせ
備　　考：ご飯のおかわり自由　

訪 問 記：神田須田町の人気とんかつ店「勝漫」で、長年揚場に立ち、
　　　　　味をひとりで守ってこられた調理人さん（松井考仁さん）が
　　　　　独立して店を開いたとのことで、さっそく会社帰りに立寄っ
　　　　　てみた。店の場所は、「勝漫」からわずか30mほどのビル1階。
　　　　　入り口がやや奥まっているので、少し気をつけないと見過ご
　　　　　してしまうかもしれない。

　　　　　落ち着いた内装の店内に入ると、ジャズのBGMが流れている。
　　　　　調理場の前にカウンタ席が四つ、大テーブルが真ん中にひと
　　　　　つ据えられ、壁際に二人用の小テーブルがひとつ。小規模の
　　　　　店だが、調理人がひとりで質の高いとんかつ類を提供しよう
　　　　　とすると、おそらくこの程度が最適な店構えなのだろう。

　　　　　「勝漫」とは若干メニューが異なり、値段もどちらかという
　　　　　と少々控え目のものもある。初回の訪問なので、私の定番メ
　　　　　ニューである特ロースかつ定食を注文。そば茶に続いて、お
　　　　　新香盛合わせが先ず運ばれてきた。
　　　　　
　　　　　ほどなく登場した特ロースかつは、「勝漫」時代と同様に、
　　　　　さっくりしたやや濃い目の衣につつまれ、かみ締めると、凝
　　　　　縮された肉の旨味がじわっと拡がる逸品。脂身の多い部分に、
　　　　　薄ピンク色の岩塩を少々降って口に運ぶと、脂の甘みが際立
　　　　　ち、余韻が後を追ってやって来る。う〜ん、久しぶりの味に、
　　　　　大満足。心なしか、勝漫時代に比べて、胡麻油の風味がやや
　　　　　控え目となっているような感じもするが、気のせいだろうか。

　　　　　この味であれば、すぐに評判店となることは間違いないと思
　　　　　われる。各種メニューも近々試してみたい。

          
　　　　　私の満足度評価：★★★★★