◆◇◆◇◆◇◆◇◆ お 店 の 基 本 情 報 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆【閉店してしまったようです】 店 名：とん美 （とんみ） エ リ ア：東京 （笹塚） 住 所：東京都渋谷区笹塚１丁目-57-10-215（笹塚駅前ビル２階） 電 話：０３−３３７８−５３７０ アクセス：京王線笹塚駅北口のすぐ前 北口を出てすぐ左手にある「笹塚駅前ビル」の２階飲食店 街の一角にある。同ビルの１階は食品スーパーのライフ笹 塚店。 営業時間：１１：００〜２３：００ 休 み：土曜日 席 数：カウンター７席、テーブル席３卓（２Ｘ２＋４Ｘ１） メニュー：特ヒレかつ定食 １６００円（消費税込み） 特ロースかつ定食 １４００円 ヒレかつ定食 １１００円 ロースかつ定食 １０００円 一口かつ定食 １１００円 海老フライ定食 １２５０円 若鳥かつ定食 ９００円 若鳥唐揚げ定食 ９００円 生姜焼き定食 １０００円 ポークソテー定食 １１００円 -------- ランチメニュー（11:00〜16:00）-------- とんかつ定食 ６５０円 焼肉定食 ６５０円
◆◇◆◇◆◇◆ コ メ ン ト ・ 訪 問 記 録 ◆◇◆◇◆◇◆ 訪 問 日：２００２年１１月中旬 昼時 食べた物：特ロースカツ定食 １４００円 （消費税込み） 肉 ：厚さ約1.3ｃｍ、赤身の間に脂が縞のように入るロース肉。 塊状の脂身は少ないが、全体としては脂身はやや多め。 ころも ：（色）濃い茶色 （厚み）やや薄目 （きめ）細目 （食感）厚い肉に比べかなり薄手のため軽い食感。 つけ合せ：キャベツ山盛り、物の器でサラダ（レタス・トマト・キュウリ）が 付く。サラダは酸味の利いたフレンチドレッシングがけ。 ソース ：卓上に濃厚とんかつソース、食卓塩 そ の 他：定食には、ご飯、赤出汁が付く。 ご飯は小さめの茶碗で出され、おかわりが１回だけ無料でできる。 コメント：駅前の大きな古い飲食店街ビルの２階にあり、同じ階にはスナック などの飲食店が１０店ほど回廊状に軒を並べる。昼に訪問すると少 し閑散とした場所であるが、夜は賑わいを見せるのでしょう。その 中の１店のとん美は、ガラス格子の引き戸の昔ながらのとんかつ屋 さんといった風情。 ランチは６５０円と非常に庶民的価格であるが、参考にさせていた だいた安藤さんの「とんかつ」ＨＰで評価の高かった「特ロース」 を注文してみる。 とんかつは、かなり濃いめの茶色い衣に包まれて登場。肉の厚みに くらべて衣は薄く、あくまでも控えめのバランスが良い。揚げ油は ラードを使っているのだと思いますが、衣の風味が香ばしくて良い ですね。私の好みのタイプです。 肉は脂身が縞状に入り込んだ霜降りタイプ。肉に脂がのっていて旨 いですね。少し火が良く通り過ぎ気味かなぁとも思いましたが、水 分が少し抜けて旨みが凝縮された感じ。とんかつ全体の印象として は、私の食べ歩きの原点である、神田の『三新』の味に類似した点 を感じました。濃い色の薄衣の感じが似ているんですよね。 ご飯、漬け物はとても美味しかったですね。別皿の酸味のきいたド レッシングをかけた野菜サラダもさっぱりと口直しに良いですね。 若いご主人のお客さんへの気配りや、お母さんと思われる方の接客 もアットホームで好印象。店は建物自体が古くてガタが来ている部 分もあるようで、帰りがけにご主人が飛んできて戸が開きづらくな っているので開けましょうと手をかしてくれました..（笑） おそらく、地元の常連さんを中心に固定客に愛されている店なので しょうね。 １０段階評価：７