◆◇◆◇◆◇◆◇◆ お 店 の 基 本 情 報 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆店 名：とん太郎 エ リ ア：東京 （西永福） 住 所：杉並区永福３−３４−９ 電 話：０３−３３２４−２９７７ アクセス：井の頭線「西永福」駅より徒歩１分。 改札口を出て、右手の線路沿いの道を進み直ぐ左手。 居酒屋「庄屋」の並び。 営業時間：１１：３０〜１４：３０（L.O.) １７：００〜２１：４５（L.O.） 休 み：月曜日 席 数：カウンター８席、座敷３卓ｘ４人 メニュー：ロースかつ定食 １６００円（消費税別途） ロース特厚かつ定食 ２５００円 ロース田舎風とんかつ定食 １６００円 ロース合せ風とんかつ定食 １６００円 ヒレ一口かつ定食 １７００円 ヒレ棒かつ定食 ２６００円 エビフライ定食（大３本） ２０００円 ハンバーグソテー定食 １６００円 焼きかつ定食 １６００円 （パルメザンチーズ風味） ポークメダイヨン定食 ３０００円 （特上ヒレ肉のベーコン巻き） その他メニュー多数 --------- ランチメニュー（11:30〜14:30まで）---------- ロースサービスかつ定食 １０００円 ハンバーグとエビフライ定食 １３００円 ハンバーグとヒレかつ定食 １２００円 カツ丼 １２００円 その他メニュー多数
◆◇◆◇◆◇◆ コ メ ン ト ・ 訪 問 記 録 ◆◇◆◇◆◇◆ 訪 問 日：２００２年１２月下旬 昼時 食べた物：ロース特厚かつ定食 ２５００円 （＋税１２５円） 肉 ：厚さ約3.5ｃｍ、脂身がほどよく付いたロース肉。 （文献情報によると一人前重量370〜380g） ころも ：（色）濃い茶色 （厚み）中厚 （きめ）中目 （食感）カリ・カリ つけ合せ：キャベツ細切り（手切り）山盛り、マカロニサラダ。 ソース ：卓上に中濃とんかつソース。 そ の 他：定食には、ご飯、味噌汁（揚げ、ミツバ）、漬物（カブ、キュウリ） が付く。 コメント：食の雑誌ｄａｎｃｙｕの2000.11月号特集「ブラボー！豚カツ」で 一面にサシの入った極上のロース肉の見本として、「とん太郎」の 生肉ブロックの写真が紹介された。店の紹介記事の中では、この肉 を分厚くカットした厚さ４ｃｍ超、一人前370〜380gのロース特厚か つが扱われた。ロースのなかでも柔らかく霜の入ったリブロースに 近い部分を選んで使っているとのこと。１日に数人分しかとれない 限定品のようだ。 これだけビッグなとんかつに挑戦となると、体調を整え心して向か わなくてはならない..（笑） 週末休日の昼を利用して訪問してみ た。 西永福駅前の繁華街の一角、とんかつをメインとしているが、箸袋 には和風レストランと書いてある通り、揚げ物やソテー類などの箸 で食べる洋食類の各種豊富なメニューがある。隣のお客さんが注文 していたランチのハンバーグとエビフライの盛り合わせなども実に 美味しそうであった。 ロース特厚かつを注文すると、ご主人は冷蔵庫から分厚くカットし たロース肉を取り出し、筋切りなどの最後の下処理を始めた。 肉の断面をのぞき見ると、なるほど赤身の部分に非常に細かい霜が 一面にちりばめられた状態になっている。 衣を付けて、油の鍋に投入。しかし音は全くしない。これだけ厚い 肉となると低温でじっくり火を通すことが必要なのだ。ちなみに、 揚げ油はラードとサラダ油を６：４の割合で混ぜたものだそうだ。 待つこと３０分弱...さすがにこの厚さでは時間がかかります。 心して時間の余裕をもって食べに行く必要がある..（笑） 登場したとんかつは、私が今まで経験した物の中でも最大級の厚さ。 これに匹敵するものは新小岩「うち田」の特厚揚げぐらいであろう。 肉の断面を見ると見事に均一に火が通っている。赤身部分の霜は熱 で溶けていてもはや区別がつかないが、断面からあふれ出るジュー スとなって光っている。肉を噛みしめてみると、きめ細かく弾力の ある肉質であるが、サクッと容易に噛み切れる。赤身にも脂が多少 のっている肉だけにかなり旨みがある・・・ただしボリューム品だ けにコッテリ感もかなりのものだ。 さすがにこれだけのボリュームがあると、私のような一般的な胃袋 の持ち主には最後は少しへばりが来る。おそらくボブサップならば ２〜３枚ペロリと食べてしまうのだろうが..（笑） どんぶりご飯も山盛りで、最後は腹はパンパンでしたが、肉はとて も美味しく、大満足の完食。 この特厚は、ここ一発、身体にエネルギーを充満させたい時に選ぶ べきスペシャルメニューかもしれませんね。・・ってどんな時か..【爆】 通常の食事であれば、ロースかつ定食（１６００円）が賢明な選択 でしょうね。 １０段階評価：９